Картофельные грибные котлеты

Картофельные грибные котлетыНежные внутри, хрустящие снаружи - ужин на пять с плюсом! Картофельно-грибные котлеты получаются невероятно аппетитными и ароматными. Они легко готовятся, прекрасно держат форму и радуют своим неповторимым вкусом. Такие котлеты отлично сочетаются с любым гарниром.КсюнчикАвтор Картофельные грибные котлеты 97 21410 202

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (136 г) во всех порциях (1360 г) в 100 г Белки 18% 5 г Жиры 4% 1 г Углеводы 79% 22 г 122 ккал ГИ: 0 / 32 / 68

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 40 мин PT1H40M

Шаг 1:Как сделать картофельные грибные котлеты? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я взяла шампиньоны, но можно использовать любые другие грибы по вкусу.
Шаг 2:Начните готовить картофельно-грибные котлеты с подготовки картофеля. Очистите его и обмойте. Нарежьте картофель соломкой. Промойте нарезанный картофель несколько раз, чтобы избавиться от излишков крахмала. Отварите картофель в чуть подсоленной воде до готовности в течение 15-20 минут. Точное время будет зависеть от сорта картофеля.
Шаг 3:Пока картофель варится, займитесь грибами. Можно использовать как свежие грибы, так и замороженные. Замороженные грибы разморозьте и отожмите. Подходят даже предварительно сваренные грибы, но перед жаркой с них надо также отжать лишнюю жидкость. Свежие грибы очистите, промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла вода. Нарежьте грибы мелкими кусочками.
Шаг 4:На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите на сковороду нарезанные грибы и обжарьте их, помешивая, в течение около 7-12 минут до золотистого цвета и испарения выделившейся влаги. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты, выбранной сковороды и вида грибов.
Шаг 5:Когда картофель сварится, слейте воду и разомните его в пюре. Затем добавьте яйцо, муку, черный молотый перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте массу. Добавьте грибы. Если масса получилась слишком жидкая и текучая, то добавьте ещё немного муки. Сформируйте картофельно-грибные котлеты и обваляйте их в панировке. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне, выложите на него заготовки котлет и жарьте 5-7 минут.
Шаг 6:Затем переверните котлеты и жарьте ещё 3-5 минут до золотистого цвета. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты, выбранной сковороды и размера котлет. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 7:Готовые котлеты переложите на тарелку.
Шаг 8:Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Марищка 19.08.2020 18:24:37

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за рецепт картофельно-грибных котлет. Сочетание картошечка и грибочки прекрасно в любых проявлениях. Люблю готовить и импровизировать, сюда я добавила бы жаренные лучок с морковкой, а в самом конце на котлетки бы потерла сырка и потомила под крышкой.

1 Цитировать Ответить nastja 29.08.2020 15:35:06

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

В этих картофельно-грибных котлетах, меня особенно привлекает аппетитная хрустящая корочка. Грибы готовлю с луком и в конце добавляю укроп. Понравилась мысль по поводу сыра, но я бы предпочла после жарки, поставить на 1-2 мин. в микроволновку, тогда сыр расплавится, а корочка не потеряет хруст.

1 Цитировать Ответить Людмила #120 21.07.2022 11:52:12

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Как кстати увидела этот рецепт картофельно-грибных котлет ! Сейчас принесли из леса немного маслят и лисичек - вполне на полную сковородку хватит, плюс ещё и картошка.. Спасибо !!!

1 Цитировать Ответить Ирчик 04.12.2022 15:27:46

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Никогда не слышала о таких картофельно-грибных котлетах. Мой муж очень любит блюда с добавлением грибов. Этой вкусной новинке он будет рад. Спасибо вам за интересный рецепт!

1 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить пышные котлеты Чтобы котлеты не разваливались Как сделать вкусный фарш Чем заменить яйца в котлетах из фарша Как сделать котлеты сочными Как панировать картофельные шарики

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
Лесные грибы - 21 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Перец - 26 ккал / 100 г
Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Картошка, Грибы, Пшеничная мука, Яйца, Панировочные сухари, Соль, Перец Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎