Творожная запеканка со сметаной и манкой в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать творожную запеканку со сметаной и манкой в духовке? Подготовьте продукты. Творог — главный ингредиент блюда, поэтому выбирайте самый качественный и натуральный продукт, без заменителей молочного жира. Лучше, если творог будет мягким, не зерненым. Жирность творога может быть любой, у меня 9%.
2. Шаг 2:Сложите в миску творог, вбейте туда же яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Всыпьте сахар, манку, щепотку соли и ванилин на кончике ножа. Количество сахара вы можете уменьшить или, наоборот, увеличить, в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Добавьте сметану.
3. Шаг 3:Хорошо перемешайте все составляющие до однородности. У меня был мягкий творог, поэтому достаточно было ручного венчика. Если творог более сухой или крупинчатый, то пробейте все погружным блендером — запеканка получится нежнее. Оставьте массу на час постоять — это обязательное условие для получения вкусной и пышной запеканки.
4. Шаг 4:Через положенное время возьмите подходящую форму и смажьте ее кусочком сливочного масла. Форму из силикона смазывать не обязательно. Чем уже будет форма, тем выше получится запеканка. У меня круглая, диаметром 18см.
6. Шаг 5:Вылейте в форму творожную массу, верх разровняйте.
7. Шаг 6:

   Поставьте форму с запеканкой в духовку, предварительно разогретую до 180°С. Пеките ее от 40 минут до 1 часа в режиме верх-низ. Точное время будет зависеть от размера формы и особенностей вашей духовки. Ориентируйтесь на внешний вид вашей запеканки — она должна зарумяниться. Готовую запеканку выньте из духовки. Она немного опадет, это нормально.

8. Шаг 7:Подавайте запеканку к столу, теплую или в остывшем виде, она хороша любой. К запеканке хорошо подойдут сметана, ягоды, варенье, мед, сгущенка. Приятного аппетита!
9. Смотреть видео приготовления

Как испечь пышную и нежную запеканку? Не стоит ждать от творожной массы такого же увеличения в объеме, как, например, у дрожжевого пирога или бисквита. Пышность творожной запеканки напрямую зависит от размеров выбранной формы: чем меньше форма и выше у неё бортики, тем выше получится слой творожной массы для запекания, а значит и выше будет готовая запеканка.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Это просто наивкуснейшая запеканка! Рецепт просто идеальный. Единственное я отделила белки от желтков и взбила их отдельно, чтобы получить более нежную текстуру. Нежная, просто тает во рту, что самое главное ощущается творог. У меня нет круглой формы и я выпекала в прямоугольной, но думаю на вкус это не повлияло. Спасибо автору!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста! Сама пеку по нему много лет)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Замечательная запеканка. Быстро и просто готовится в любой духовке. Использовал творог обезжиренный, а сметану 20% . Уже на готовую запеканку налил сгущенку и вкус усилился.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сразу скажу, что сама запеканку не пробовала из-за сахара, но домочадцам она очень понравилась. Мне понравилась ее консистенция, которая больше похожа на чизкейк ,нежели на запеканку. Все ингредиенты перемешивала блендером. Я рискнула и сразу родителям мужа готовила без всякой подготовки. Все получилось. Украшали кокосовой стружкой, так получилось вкуснее и красивее (со слов мужа).

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Уверена, что запеканка получилась что надо)) и всем понравилась!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сделала по этому рецепту первый раз пирог. Только добавила еще туда цукаты. Но сахара этого количества для меня маловато. Сверху посыпала сахарной пудрой.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сахар он такой, кому много, кому мало))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Запеканка получилась нежной и вкусной. В следующий раз попробую сделать с изюмом. Спасибо за рецепт, забираю в закладки !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста! Очень красивый разрез!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вчера приготовила перед сном, утром позавтракали, сфоткать не успела, вот кусочек остался😁никогда не готовила запеканку, а вот всера прям захотелось. Дети и бабушка оценили, сказали очень вкусно. Готовила по рецепту, только отдельно взбила желтки и белки, как тут в комментах писали и одну часть творога заменила на творожную массу с изюмом) спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Думаю, у вас теперь впереди очень много запеканок!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Это та самая запеканка которую мама готовила в детстве! Спасибо! Только сахара побольше нужно, как по мне. Но со сгущенкой очень вкусно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сахар он такой, каждому свое количество нравится))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Дела из 400гр обезжиренного творога Остальное убавил пропорционально В газовой духовке 1 час На 180 гр Соду заменил разрыхлителем Получилось вкусно очень

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Надеюсь, что эта запеканка станет таким же фаворитом, как столичный кекс)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусная запеканка,теперь всегда готовлю по этому рецепту.Спасибо.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста! Очень рада!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Лучший рецепт, что я пробовала, итак уже несколько лет использую , запеканка пышная и очень вкусная, дети очень любят её

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусненько 🤤 Спасибо за рецепт 🤗 Теперь это мой любимый рецептик запеканки 🥰

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте! Большое спасибо за ваш теплый отзыв! Я очень рада, что запеканка пришлась вам по вкусу. Это очень вдохновляет продолжать делиться идеями и новыми рецептами.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

У меня получилось!! Вкусно и достточно просто. Теперь это мой рецепт. Правда без фото. Идёт с сметаной хорошо.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

И без фото поверю, потому что знаю))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Зарегистрировалась только чтобы поблагодарить автора! Спасибо вам за моё спокойствие))) Долго мучилась с сырниками. Никак не получаются идеальные. Но когда нашла вашу запеканку решила, что и не нужны мне сырники))) готовлю пару месяцев уже стандартно раз в неделю точно) А тут еще добавила в тесто пару ложек вареной сгущенки (естественно уменьшив сахар)… Это что-то) получилось что-то похожее на карамельный чизкейк по консистенции. И безумно вкусно)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Понимаю ваши радость и облегчение, всегда пожалуйста) Ваша находка со сгущёнкой — отличная идея, и вы интуитивно учли баланс сладости, уменьшив сахар. Иногда при добавлении жидких ингредиентов текстура или время выпекания могут немного меняться, но у вас всё сложилось идеально. Теперь у меня тоже есть новый любимый вариант!)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
• Сметана - 210 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Крупа манная - 340 ккал / 100 г
• Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
• Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
• Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
• Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
• Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
• Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
• Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
• Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
• Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
• Творог - 156 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Ванилин - 288 ккал / 100 г