Готовим закуску ресторанного уровня из самых обычных продуктов: печеночный рулет с грибами

• Домашняя энциклопедия, Новости

• Діана Боровська
• 20/11/2025 05:31

Цей матеріал також доступний українською

Самые простые ингредиенты и шикарное блюдо готово! Обязательно попробуйте!

Ранее мы рассказывали, как приготовить печень в пакете.

Ингредиенты

• куриная печень — 400-420 г,
• шампиньоны — 400 г,
• лук репчатый — 1 шт. (100 г),
• яйца — 2 шт.,
• молоко — 50 мл,
• мука — 3 столовые ложки,
• сливочное масло — 50 г (размягчённое),
• растительное масло — 4 столовые ложки (и немного для смазывания формы),
• приправа для курицы — ½ чайной ложки, соль, чёрный перец — по вкусу.

Печеночный рулет — приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом и слегка смажьте растительным маслом.
2. Печень промойте, очистите от плёнок и жилок. Лук нарежьте. Сложите печень, лук и молоко в блендер, измельчите до однородности. Добавьте яйца, муку, соль, перец и приправу. Перемешайте — получится густое тесто, похожее на блинное.
3. Вылейте массу на противень, разровняйте тонким слоем (около 1 см). Поставьте в духовку на 15 минут.
4. Мелко нарежьте шампиньоны, обжарьте их на растительном масле 5–7 минут до золотистого цвета, посолите и поперчите. Остудите.
5. Остуженный печёночный корж смажьте размягчённым сливочным маслом. Равномерно выложите грибы, отступив пару сантиметров от дальнего края. С помощью пергамента аккуратно сверните корж в рулет.
6. Заверните рулет в пергамент или фольгу и уберите в холодильник на 30–60 минут, чтобы он уплотнился и лучше держал форму.
7. Нарежьте ломтиками — получится красивая закуска с ароматной грибной начинкой и нежным печёночным вкусом.

Совет: рулет можно приготовить заранее — в холодном виде он становится даже вкуснее.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Прекрасная альтернатива котлетам: сочные рулетики с курицей и кунжутом
• Запечённый мясной рулет из лаваша — идеальное блюдо на каждый день

• кухня, печенка, рецепт, рулет