Булочки в сметанной заливке

Булочки в сметанной заливкеВоздушные булочки в нежной сметанной заливке! Не знаете, чем порадовать к завтраку воскресным утром домочадцев?! Вкусные ароматные булочки в сладкой нежной сметанной заливке отлично подойдут для этого. Конечно, придется немного повозиться, чтобы получилась вкусная дрожжевая выпечка, но зато все будут довольны. Такие булочки вкусны как горячие с холодным молоком или компотом, так и холодные (они долго не черствеют) с горячим чаем или кофе.SnezhanaАвтор Булочки в сметанной заливке 62 6793 289

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (98 г) во всех порциях (981 г) в 100 г Белки 12% 7 г Жиры 23% 14 г Углеводы 65% 39 г 330 ккал ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч PT3H

Шаг 1:Готовим тесто: в миске смешиваем дрожжи, 20г сахара и столовую ложку муки, заливаем подогретым (можно в микроволновой печи) молоком, перемешиваем, оставляем на 15 минут до разбухания дрожжей. Растапливаем сливочное масло, остужаем. В миску с опарой вбиваем яйцо, вливаем растопленное масло, добавляем сахар (30г), соль, мешаем, пока сахар не растворится. Всыпаем просеянную муку, делаем это партиями, при необходимости добавляем, вымешиваем тесто.
Шаг 2:Получается эластичное тесто, слегка липнущее к рукам. Кладем его снова в миску и ставим в теплое место для подъема на 1,5 часа. Обминаем, даем еще раз подняться. Рабочую поверхность подсыпаем мукой, тесто раскатываем в прямоугольник.
Шаг 3:Смазываем его остатками растопленного сливочного масла, присыпаем сахаром.
Шаг 4:Сворачиваем тесто в рулет.
Шаг 5:Нарезаем на кусочки-заготовки булочек.
Шаг 6:Выкладываем их в смазанную маслом форму, оставляем на 20 минут в тепле для подъема.
Шаг 7:Смазываем их сверху взбитым яичным желтком.
Шаг 8:Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Ставим булочки выпекаться на 30 минут (в зависимости от работы духовки). Готовим сметанную заливку: сметану взбиваем с сахаром (50г). Когда булочки станут румяными, вынимаем их, печь выключаем.
Шаг 9:Булочки польем сверху сметанной заливкой и поставим в духовой шкаф, не включая его, на 15 минут.
Шаг 10:За это время сметанная заливка превратится в нежную сладкую сливочную помадку.
Шаг 11:Приятного чаепития!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых лимиi 10.01.2021 17:01:36

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Сметанная заливка - интересная идея. Пеку булочки Синнабон с корицей под глазурью из сахарной глазури.

Булочки Синнабон с корицей Цитировать Ответить Елено4ка 01.04.2023 08:08:58

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Испекла сегодня булочки в сметанной заливке. Всё делала в соответствии с рецептом автора, только верх булочек не стала смазывать желтком ( потом же надо и белок куда то пристраивать а это уже очередной рецепт получится))) Булочки получились чудесные! Мягкие, пышные, очень вкусные, с интересной заливкой. Спасибо за рецепт, Snezhana!

35 Цитировать Ответить Ира 01.02.2018 06:29:33

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Приготовила такие булочки Получилось вкусно! Спасибо за рецепт! Вот фотоотчёт -->>

14 Цитировать Ответить Snezhana (Автор) 01.02.2018 07:30:05

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Ира, я очень рада, что вы воспользовались моим рецептом, и вам понравились булочки. Получилась выпечка очень красивая и аппетитная.

9 Цитировать Ответить Мария 02.02.2018 09:01:51

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за участие в конкурсе «Лучший рецепт недели». Интересный рецепт. На фото очень много засвеченных участков на белой булочке. Такое бывает при использовании вспышки или прямого лампового освещения. Выхода тут два: не использовать вспышку и повесить перед лампой белую неплотную ткань, чтобы рассеять свет. Еще необходимо следить за другими предметами в кадре - они должны оставаться под нормальным углом, без наклона вправо-влево (как чашка - она словно вот-вот опрокинется). В этом может помочь правильно выбранный ракурс. Обычно если мы ставим главное блюдо и чашку на примерно одной линии и выбираем ракурс сверху, то один из предметов точно окажется не под тем углом. Здесь лучше фотографировать под острым углом, либо вообще горизонтально. А еще лучше не ставить предметы на одной линии, а убирать декор на задний план. Тогда и композиция будет правильно выстроена, и все предметы будут стоять под правильным углом.

5 1 Цитировать Ответить Snezhana (Автор) 04.02.2018 09:49:13

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо, Мария, за советы. Приняла замечания к сведению, постараюсь впредь таких ошибок не допускать.

Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Фатима #6 03.02.2018 13:39:35

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Очень вкусно выглядит!!! Спасибо!!! И в подарок

8 Цитировать Ответить Ира 03.02.2018 16:11:18

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Фатима, приветики! Очень рада, что тебе понравилось фото моих булочек, спасибо за оценку! А ещё они не только вкусно выглядят, но и действительно очень вкусные, особенную изюминку блюду придаёт сметанная заливка - ну ооочень вкусно с ней получается!

2 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать пышные пончики Виды сухих дрожжей Как достать пирог из формы Как пряники сделать мягкими Как сделать чизкейк

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
Сметана - 210 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Сливочное масло, Молоко, Сахар, Сухие дрожжи, Соль, Сметана Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎