Шницель рубленый из свинины

Шницель рубленый из свининыСочный и нежный внутри, с румяной хрустящей корочкой! Рубленый шницель из свинины получается более сочным и мягким, чем приготовленный классическим способом из цельных ломтиков мяса. Такие шницели разнообразят повседневный стол и станут коронным блюдом на празднике.МарияАвтор Шницель рубленый из свинины Смотри видео 127 20147 123

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (208 г) во всех порциях (831 г) в 100 г Белки 31% 15 г Жиры 46% 22 г Углеводы 23% 11 г 297 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 10 мин PT1H10M

Шаг 1:Как сделать шницель рубленый из свинины? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу, например паприку, хмели-сунели, сухие травы и т. д. При использовании готовых смесей специй учтите, что в них обычно уже есть соль и перец и иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.
Шаг 2:Если кусок свинины у вас цельный, то нарежьте его тонкими ломтиками. Отбейте нарезанное мясо молоточком.
Шаг 3:Отбитые ломтики свинины нарежьте тонкими полосками. А эти полоски в свою очередь нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 4:Переложите свинину в пакет. Всыпьте муку и специи. Хорошенько встряхните пакет, чтобы мука и специи равномерно распределились по мясу.
Шаг 5:Рубленую свинину переложите в миску. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Фарш должен получиться такой вязкой консистенции, чтобы он не распадался на отдельные кусочки при формировании шницелей. При необходимости можете добавить еще немного муки.
Шаг 6:Из фарша сформируйте овальные шницели величиной с ладонь и тщательно обваляйте их со всех сторон в панировочных сухарях.
Шаг 7:В сковороде на среднем огне (у меня режим 6 из 9) разогрейте растительное масло и обжарьте на нем шницели по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 8:Готовые шницели переложите на тарелку и подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НАТУСЯ #3 27.12.2020 15:13:20

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Понравилась идея с рубленым мясом. Попробую, спасибо. А я обычно шницель из свинины готовлю вот так.

ТАК ВКУСНО! Цитировать Ответить tatyanochka 22.05.2023 19:31:24

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Шницели получились изумительные! Мягкие, сочные внутри, с хрустящей аппетитной корочкой сверху, ароматные и очень вкусные! Готовила шницель рубленный из свинины, нарезав мясо мелкими кубиками, у меня был свиной окорок. Затем соединила мясо с мукой и солью в глубокой миске, перемешала, добавила одно яйцо и вымесила фарш. Он получился довольно вязким. Выкладывала фарш столовой ложкой в тарелку с панировочными сухарями. Брала полную ложку с горкой. Разравнивала фарш, формируя овальный шницель и стараясь, чтобы он был довольно тонкий, так мясо лучше прожаривается. Обжаривала шницели на растительном масле на разогретой сковороде по 5 минут с каждой стороны. Все сделала довольно быстро. Результат - отличный! Огромное спасибо за рецепт!

45 Цитировать Ответить Anastasia 09.04.2011 08:45:54

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Обалденно! Большое спасибо за рецепт! могут быть и вариации.

#88 ШНИЦЕЛЬ из свинины (по-венски) 1 Цитировать Ответить Елена #1636 26.09.2017 05:53:02

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Шницель получается очень сочный и вкусный , спасибо!

Цитировать Ответить Tatiana #3 01.08.2022 10:28:58

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Шницель всегда актуален - румяная корочка, сочное мясо. Чем же рубленый шницель из свинины отличается от котлеты? Тем, что жарить его нужно в большом количестве растительного масла, типа как во фритюре. Шницель должен иметь хрустящую корочку.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить шницель Как приготовить стейк на сковороде Чтобы говядина была сочной Как приготовить мягкую свинину в духовке Чтобы гуляш был мягким Как быстро снять пленку с печени

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
Свинина - 259 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Свинина, Панировочные сухари, Пшеничная мука, Яйца, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎