Торт Зебра на сметане и кефире

Торт Зебра на сметане и кефире

Торт Зебра на сметане и кефиреТорт, красивый и снаружи, и внутри! Сочный, полосатый - прелесть! Торт Зебра на кефире - праздничный вариант одноименного пирога. Всего лишь удвоив дозу теста и добавив сметанный крем с полосами глазури, получаем шикарный торт для семейного праздника, или просто балуем себя в выходной день!FosterАвтор Торт Зебра на сметане и кефире 177 19147 071

Состав / ингредиенты

12 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (206 г) во всех порциях (2467 г) в 100 г Белки 9% 5 г Жиры 30% 16 г Углеводы 60% 32 г 301 ккал ГИ: 6 / 3 / 90

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 7 ч PT7H
  1. Шаг 1:Для первого коржа просеиваем в одну миску муку (200 г), добавляем соду и разрыхлитель.
  2. Шаг 2:Смешиваем.
  3. Шаг 3:В другой миске соединяем мягкое масло, сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером 2 минуты или вручную, пока сахар не растворится, а смесь не станет совсем светлой и кремовой.
  4. Шаг 4:По одному вводим яйца и продолжаем взбивать. Если смесь на этом этапе расслаивается, добавьте по чайной ложке мучной смеси после введения каждого яйца. Этот момент зависит от температур, а также от качества масла (еще от скорости взбивания и т.д.)
  5. Шаг 5:Порциями вводим смесь муки с содой и разрыхлителем.
  6. Шаг 6:Чередуем муку с кефиром.
  7. Шаг 7:Вот такая консистенция теста выходит почти в конце замеса.
  8. Шаг 8:Делим тесто пополам. Можно воспользоваться весами.
  9. Шаг 9:В одну часть добавляем какао (лучше просеять).
  10. Шаг 10:В другую - оставшиеся 20 г муки (лучше просеять).
  11. Шаг 11:Перемешиваем оба теста до гладкости и однородности. Если комочки - пропустите тесто через сито.
  12. Шаг 12:Дно формы выстилаем пергаментом (или защищаем ее от прилипания удобным для вас способом) и выкладываем тесто - в центр формы по очереди 2 ст.л. темного теста и столько же светлого. И так - пока тесто не закончится. Чуть встряхиваем форму, чтобы тесто заняло все дно и вышли пузыри, если они есть.
  13. Шаг 13:Выпекаем при 160 градусах 45-50 минут. По готовности достаем из духовки и оставляем в форме на 5-10 минут.
  14. Шаг 14:Извлекаем из формы и даем полностью остыть на решетке.
  15. Шаг 15:Точно так же готовим и второй корж. Оба коржа нужно полностью остудить, иначе крем растает и стечет на блюдо.
  17. Шаг 16:Для сиропа в сотейник высыпаем сахар и ванильный сахар.
  18. Шаг 17:Добавляем воду и ставим на огонь.
  19. Шаг 18:Доводим до кипения и полностью остужаем.
  20. Шаг 19:Коржи ровняем по линейке. Можно просто срезать шапочки.
  21. Шаг 20:Для крема в одну охлажденную миску кладем охлажденную сметану, сахарную пудру и ванильный сахар.
  22. Шаг 21:Взбиваем все в пышный крем.
  23. Шаг 22:Собираем торт. Первый корж срезом вверх кладем на блюдо. Пропитываем его сиропом.
  24. Шаг 23:Наносим крем.
  25. Шаг 24:Сверху кладем второй корж срезом вниз, пропитываем сиропом и наносим крем.
  26. Шаг 25:Если нужно, выравниваем торт, наносим крем на бока.
  27. Шаг 26:Для глазури растапливаем на водяной бане шоколад с маслом. Сначала не мешаем, чтобы масса получилась гладкой и блестящей.
  28. Шаг 27:Чуть остужаем и выливаем в кондитерский мешок. Нет мешка - сооружаем корнетик из пергамента или плотной пленки.
  29. Шаг 28:Наносим на торт полосы, делаем подтеки и нижний бортик.
  30. Шаг 29:Вот такая красота. Ставим в холодильник на 4 часа (или больше).
  31. Шаг 30:Нарезаем, любуемся и угощаем-угощаемся.

Кефир можно заменить натуральным несладким йогуртом, а сметанный крем - кремом со взбитыми сливками.Приятного!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Как испечь торт Зебра в духовке на кефире Зебра торт классический советского времени Брауни пирог шоколадный Торт Трухлявый пень с вареньем пошаговый рецепт Торт Брауни шоколадный в домашних условиях Вкусный домашний торт Поцелуй рецепт Торт Черный принц на кефире Сумасшедший пирог crazy cake без яиц Рецепт баумкухена в домашних условиях Показать еще... Сборники рецептов Блюда с какао и яйцом Сладкий пирог на кефире Торты с куриным яйцом Торты с молочными продуктами Торты домашниеПирогиВ духовкеВыпечкаПироги в духовкеБисквитПирог на кефиреПирог с яйцом Показать все... Вегетарианство Выпечка на кефире Выпечка со сметаной Зебра на кефире Зебра на сметане Зебра торт пирог кекс Из муки Кефир с какао Красивый торт От шеф-повара Пирог на сметане Пирог с яйцом на кефире Праздничные торты Праздничный стол Сладкий пирог Торт из какао Торт со сметаной Шоколадный пирог Шоколадный торт Яйцо с кефиром

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Ира 22.10.2016 13:46:36
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Foster, божественное великолепие!!! Я восхищена!!! Такая прелесть этот тортик, просто нет слов!!! Спасибо большое за рецепт!!!

Цитировать Ответить Иванна #4 26.10.2017 11:34:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Сделала этот тортик по вашему рецепту, получилось просто шедеврально! Добавила свою изюминку - украсила тортик пищевыми натуральными красителями, он получился таким красочным! Спасибо большое за рецепт :)

Цитировать Ответить Светлана #1088 26.05.2018 07:30:43
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Подскажите, какую сметану Вы берете? У меня сметанный крем всегда получается жидким ((((

Цитировать Ответить Мария 26.05.2018 07:43:57
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

1. Лучше брать развесную от 30% жирности и выше. Она очень густая. 2. Взбивать крем лучше на очень низких оборотах, потому что на высоких она быстро разжижается. А еще лучше все перемешивать лопаткой. Тогда сохранится первоначальная густота.

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как легко нарезать бисквит на коржи Почему оседает бисквит Как разрезать бисквит на ровные коржи Как сделать пышный бисквит Как украсить детский торт Как приготовить мастику для торта

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Шоколад горький - 539 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
  • Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Какао, Сода, Разрыхлитель, Соль, Яйца, Сливочное масло, Кефир, Сахар, Ванильный сахар, Вода, Сметана, Сахарная пудра, Горький шоколад Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎