Це “Казка” для Шлунку! Суп “Здоровʼя”

Сьогодні варю дуже простий, але такий смачний суп, що сама дивуюся, як із мінімуму продуктів виходить така насолода. За лічені хвилини все дуже швидко і просто, а результат вас здивує!

• Куряче філе 500 г
• Вода 3 л
• Морква 1 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Картопля 3 шт.
• Печериці 300 г
• Перець запашний горошком 4 шт.
• Лавровий лист 1 шт.
• Сіль за смаком
• Куркума 1 ч. л.
• Сирки плавлені 2 шт. (150 г)
• Зелень – для подачі

Беру куряче філе — воно вариться швидко і бульйон з нього ніжний. Філе мию і нарізаю невеликими шматочками, перекладаю в каструлю з трьома літрами холодної води й ставлю на плиту. Поки суп починає кипіти, чищу овочі: одну морквину нарізаю тонкою соломкою (можна й натерти), одну цибулину дрібно шинкую. Коли проходить приблизно 10 хвилин, знімаю піну шумівкою, щоб бульйон був чистий і прозорий.

Додаю в каструлю моркву з цибулею, а слідом нарізаю картоплю кубиками і теж відправляю до супу. Варю кілька хвилин, поки овочі почнуть м’якшати. Тим часом беру печериці, ріжу їх на чотири частини, додаю в суп, кладу запашний перець горошком, лавровий лист, солю за смаком і всипаю куркуму — вона дає і колір, і легкий аромат. Даю супу ще трохи покипіти.

Тепер черга плавлених сирків, нарізаю тонкими скибками й поступово додаю в каструлю, постійно помішую. Сир швидко розходиться, суп стає кремовим, ніжним, із таким вершковим ароматом, що хочеться одразу наливати в тарілку. Сир можна брати з будь-яким смаком — з зеленню, з беконом, тут усе працює. Наприкінці додаю жменю зелені, у мене цього разу заморожений кріп, вимикаю плиту й даю супу хвилинку настоятися.

Розливаю по тарілках і подаю одразу — гарячий, ароматний, яскравий. Це той випадок, коли готується все дуже швидко, а результат радує всю родину. Такий суп і на обід добрий, і на вечерю легкий, але ситний. Готую його часто, бо він простий, корисний і завжди з’їдається до останньої ложки.