Баклажаны запеченные с сыром и чесноком в духовке

Баклажаны запеченные с сыром и чесноком в духовкеНежная закуска, которая украсит любой семейный ужин! Баклажаны запеченные с сыром и чесноком в духовке — это сбалансированное блюдо, богатое клетчаткой и белком. Запекание в духовке сохраняет максимум питательных веществ.МарияАвтор Баклажаны запеченные с сыром и чесноком в духовке Смотри видео 566 1 736232 678

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (195 г) во всех порциях (1170 г) в 100 г Белки 37% 10 г Жиры 48% 13 г Углеводы 15% 4 г 175 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 45 мин PT45M Активное время приготовления: 30 мин Оборудование и инструменты:

Духовка (мультиварка в режиме "Выпечка")
Форма для запекания
Миска для начинки
Терка
Нож и ложка

Шаг 1. Как приготовить баклажаны с сыром и чесноком в духовке?Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Если у вас баклажаны не очень крупные, то достаточно 3-4 штук. Если овощи продолговатые и достаточно крупные, то количества начинки хватит и на 2 штуки. Сливочное масло предварительно растопите и охладите. Разогрейте духовку заранее до 140-160°С.
Шаг 2. Как подготовить сыр для начинки баклажанных лодочек?Сыр натрите на крупной терке. Сыр можете брать любой - Гауду, голландский, российский, нерассольную моцареллу для пиццы. Главное, чтобы он хорошо плавился.
Шаг 3. Как правильно подготовить яйца для начинки?Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Долю яиц в начинке можете увеличить, например, положить не 2, а 3 яйца.
Шаг 4. Как приготовить сырную начинку с яйцом?В миске соедините вареные яйца, тертый сыр и растопленное сливочное масло. Начинку посолите, поперчите по вкусу. Все тщательно перемешайте.
Шаг 5. Как подготовить чеснок для посыпки готовых баклажанов?Чеснок мелко порубите ножом. В этом рецепте чесноком посыпается уже готовые запеченные баклажаны, но по желанию можете добавить чеснок прямо в начинку и запечь. Также количество чеснока можете регулировать под свой вкус.
Шаг 6. Как обработать баклажаны перед запеканием?Баклажаны вымойте, обсушите, разрежьте половинками вдоль и аккуратно выньте мякоть, стараясь не повредить стенки. Я пользовалась специальной ложечкой-нуазеткой. Можно воспользоваться и обычной чайной ложкой.
Шаг 7. Как правильно подготовить баклажаны к запеканию?Выложите баклажаны в кипящую подсоленную воду. Доведите до кипения и варите примерно 5 минут. Затем овощи выньте и обсушите. Это нужно, чтобы баклажаны стали помягче и ушла лишняя горечь. Баклажаны можно не отваривать, а просто посыпать солью и оставить на 5-10 минут, а затем промыть. Обратите внимание, что не все сорта баклажанов горчат. Как выбрать подходящую кастрюлю читайте в статье под описанием рецепта по ссылке.
Шаг 8. Как правильно начинить и при какой температуре запекать баклажаны с сыром?Начините баклажаны подготовленной начинкой и выложите лодочки в смазанную маслом форму для запекания и поставьте в разогретую до 140-160°С духовку примерно на 15-20 минут до расплавления сыра. Если баклажаны за это время не станут мягкими, можете увеличить время до готовности овощей. О работе разных духовок читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 9. Как подавать готовые баклажанные лодочки?Горячие, вкусные, запеченые лодочки с начинкой переложите на тарелку и сразу же посыпьте измельченным чесноком и свежей зеленью. Приготовление баклажанов, запеченных с сыром и чесноком в духовке, - это быстро и очень вкусно. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Польза блюда:Баклажаны содержат антиоксиданты, а сыр и яйца обеспечивают организм кальцием и полезными жирами.

Краткая история:Фаршированные баклажаны — традиционное блюдо восточной и средиземноморской кухни. В России баклажаны стали популярны в XVIII веке, а рецепт запеченных баклажанов с сыром полюбился за простоту и сытность.

Рецепт оценят:Любители овощных блюдТе, кто ищет сытный ужинПоклонники сырных закусокПриверженцы правильного питания

Замены ингредиентов:Сливочное масло → сметана или майонезТвердый сыр → моцарелла или сулугуниЯйца → творог или грибы

Советы по выбору продуктов:Выбирайте молодые баклажаны с блестящей кожицейСыр берите хорошего качества, без растительных жировЯйца используйте свежие, категории С0-С1

Варианты подачи:Подавайте баклажаны запеченные с сыром горячими, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетаются со сметаной или томатным соусом. Могут быть как основным блюдом, так и сытным гарниром.

Условия хранения:Хранить в холодильнике до 3 дней. Разогревать в духовке или микроволновке. Не рекомендуется замораживать - теряют структуру.

Диетические адаптации:Без яиц — увеличить количество сыраМеньше соли — использовать пряные травыЛегкий вариант — заменить сливочное масло на йогурт

Профессиональные советы:Не переваривайте баклажаны — станут водянистымиДля хрустящей корочки увеличьте температуру в конце запеканияДайте блюду постоять 5-7 минут после духовки — вкус раскроется полнее

Интересные факты:Баклажаны в ботаническом смысле - это ягоды, а не овощи. В Италии их называют "меланджане", а в Испании - "беренхена". Интересно, что запеченные баклажаны с чесноком особенно популярны в сезон с июля по сентябрь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Лилия #2 24.06.2020 15:12:53

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

В сезон всегда стараюсь часто готовить блюда из овощей, в том числе из баклажан. Этот рецепт обязательно пойдет в мою кулинарную копилку, спасибо. Мне еще очень нравится запеканка из баклажан. Советую всем!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕКАНКУ ИЗ БАКЛАЖАНОВ? Быстрая запеканка из баклажанов и помидоров с сыром 1 Цитировать Ответить Марина Конфетка 05.02.2021 06:34:23

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Запеченые баклажаны я тоже делаю но с такой начинкой не пробовала. Должно быть очень вкусно!

Цитировать Ответить EllaRosa 19.06.2021 07:05:40

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Очень люблю синенькие, а баклажаны запеченные с сыром и чесноком в духовке - это особенно вкусно! Готовить очень просто и быстро. Большое спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как панировать картофельные шарики Как сделать пышный омлет Как приготовить пышные котлеты Как приготовить шницель Сколько по времени тушить голубцы Как сделать картофельные зразы

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Баклажаны - 24 ккал / 100 г
Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
Сыр белый - 100 ккал / 100 г
Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Твёрдый сыр, Яйца, Чеснок, Сливочное масло, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎