Томатный сок из желтых помидор на зиму
Томатный сок из желтых помидор на зиму Автор: Анна Спичка Веганские блюда, Вегетарианские блюда, Помидоры на зиму, ПП рецепты, Соки и компоты на зимуТоматный сок из желтых помидор на зиму
Анна СпичкаДрузья, я хочу поделиться с вами новым опытом консервирования. Несколько лет назад я открыла для себя желтые томаты! Они прекрасны во всем: мясистые, сладкие, сочные, я ни разу не встречала желтые помидоры с прожилками. Они хорошо вызревают и довольно урожайные. Обычно мы использовали их для салатов — зеленый огурчик, красный и желтый помидоры — это очень ярко, согласитесь — как светофор))) Этот год был урожайным на желтые помидоры, поэтому было принято решение приготовить из них желтый томатный сок. А почему бы и нет, на вкус он получился просто превосходный, не густой и не жидкий. Я думаю, скорее всего, мы будем его пить, но, вполне возможно, будем готовить различные соусы или тушить с ним мясо. Посмотрим)Я всегда стараюсь готовить томатный сок с добавлением сладкого перца, как на удачу и перцы у нас созрели ярко желтого цвета. Если бы перцы были красные или темно-зеленые, я бы, наверное, отказалась добавлять их в сок, чтобы сохранить яркий и такой солнечный цвет томату.Польза и вред желтых и оранжевых томатовКрасные помидоры содержат в себе большое количество сильного антиоксиданта ликопина, именно этот факт может вызвать аллергическую реакцию у склонных к аллергии людей. Желтые же помидоры, хоть и содержат ликопин, но в гораздо меньшем количестве, зато, на ряду с морковью и тыквой, в них много витамина А (бета-каротина). Употребление таких томатов предупреждает развитие онкологии, сердечно-сосудистых заболеваний и болезней глаз. Желтые и оранжевые томаты содержат много клетчатки, поэтому в умеренном количестве они полезны, а вот передать не стоит, особенно людям с проблемными почками, гастритом, язвенной болезнью и страдающих подагрой. Женщинам на грудном вскармливании (ГВ) до трех месяцев не рекомендуют употреблять такие томаты, они могут вызвать колики у малыша.Как видите, желтые помидоры, как и все овощи и фрукты имеют и плюсы и минусы. Если вы не попадаете в группу риска по этим томатам, обязательно включайте их в свой рацион — они этого достойны! Даже калорийность у желтых томатов (17 ккал) ниже чем у красных (20 ккал). 5 from 6 votes Печать Рецепта Сохранить в PinterestПодготовка 10 минут минПриготовление 40 минут минОбщее Время 50 минут минКатегория Блюда из овощей, Заготовки, Заготовки из помидор, НапиткиКухня Русская, УкраинскаяПорции 1Калории/100 гр 18 ккалОборудование- Соковыжималка
- Закаточный ключ
- 1 кг желтых или оранжевых помидор
- 1 желтый перец
- 1 ч. л. соли по вкусу
- 2 ч. л. сахара по вкусу
- 1-2 веточки укропа лучше сухого
- Для приготовления сока идеально подойдут самые спелые помидоры, они слаще и сочнее. Если у помидора есть небольшие дефекты, не страшно, вырезаем и отправляем на сок. Все овощи и укроп в том числе, моем. Сок я выжимаю на соковыжималке, поэтому нарезаю помидоры на подходящие кусочки, чтобы они хорошо загружались. У перцев удаляю семечки и хвостики. Перцы тоже пропускаю через соковыжималку.Укроп аккуратно собираю в компактный пучок и обматываю его нитью, чтобы, во время варки, он не развернулся и нам не пришлось его вылавливать. От него нам нужен только аромат.
- Когда сок отжали, бросаем в него укроп и ставим на огонь.
- Добавляем соль и сахар, я делаю это всегда по вкусу. Примерно чайная ложка соли и две чайные ложки сахара, на 1 литр сока. Но вы пробуйте, ведь здесь именно дело вкуса, да и помидоры бывают разные.
- Варим томат на умеренном огне не менее 20 — 30 минут, ведь в нем есть и перец и укроп, лучше чуть дольше, но не меньше. Ведь мы будем его консервировать.
- Когда томат прокипел, аккуратно разливаем его по баночкам и сразу же плотно закупориваем. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем до полного остывания.Банки для томата я не стерилизую, просто хорошо мою их с содой, а крышки обдаю кипятком.
- Вот такой яркий и солнечный сок из желтых помидор у нас получился, я уже сняла пробу — он очень вкусный! Рекомендую.
- Омлет с кабачками и сыром в духовке
- Настоящая кутья из пшеницы на Рождество
- Ростки маша по-корейски
- Простой чечевичный суп с картошкой