Драники с мясом

Драники с мясом

Драники с мясомНаивкуснейшие, румяные, аппетитные, сытные! Драники с мясом — это один из вариантов приготовления знаменитого блюда белорусской кухни. Они делаются с начинкой из мясного фарша, получается такой мини-пирожок, поджаренный снаружи и сочный внутри.Pirko RitaАвтор Драники с мясом 328 1 407429 726

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (124 г) во всех порциях (1239 г) в 100 г Белки 16% 5 г Жиры 52% 16 г Углеводы 32% 10 г 205 ккал ГИ: 10 / 80 / 10

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:Как сделать драники с мясом? Сначала приготовьте мясную начинку. Как сделать начинку? Очистите луковицу, разделите ее пополам и одну половинку измельчите любым способом (ножом, теркой, блендером). Добавьте в фарш лук, соль и черный молотый перец, хорошо вымесите его. Обтяните пищевой пленкой доску или тарелку. Слепите из фарша 10 небольших лепешечек и выложите их на пищевую пленку. Подготовленные таким образом котлетки уберите в холодильник.
  2. Шаг 2:Приготовьте картофельное тесто. Хорошо помойте и очистите картофель. На мелкой терке натрите картофель и половину оставшейся луковицы. Переложите натертую массу в одну глубокую емкость. Если выделится слишком много влаги, массу можете слегка отжать. Добавьте яйцо, пшеничную муку и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Должно получится довольно густое тесто, которое не растекается, а держит форму.
  3. Шаг 3:В сковороду налейте растительное масло и поставьте ее на огонь. Когда сковорода будет разогрета, с помощью столовой ложки выложите картофельную массу в виде оладушек.
  5. Шаг 4:После чего сразу сверху на картофель положите мясные котлетки. Закройте их картофельной массой, таким образом свиной фарш полностью окажется внутри драников. Жарьте драники с мясом на среднем огне, чтобы за время их обжарки мясная начинка полностью успела приготовиться и не оказалась сырой.
  6. Шаг 5:Жарьте драники до появления золотистой корочки, после чего аккуратно переверните их и жарьте с другой стороны, также до румяной корочки. В процессе приготовления картофельные драники можно переворачивать несколько раз и жарить до необходимого цвета. Готовые драники снимите со сковороды на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир. Таким образом приготовьте драники из всего теста. Подавайте драники на стол горячими со сметаной. Приятного аппетита!

Драники – это очень популярное блюдо белорусской кухни, которое завоевало любовь миллионов людей, не только потому, что они просты в приготовлении и требуют минимум ингредиентов, но и потому что они безумно вкусные. Сегодня существует их огромное разнообразие с различными начинками и разными интерпретациями приготовления. В этот раз приготовила драники с мясом, получились вкусные и сочные, но понимаю, что отдаю свое предпочтение классическому варианту приготовления этого потрясающего блюда.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Как приготовить колдуны из картофеля с фаршем Драники картофельные с фаршем на сковороде Как приготовить драники с ветчиной Колдуны с мясом, драники белорусские Драники картофельные с сыром на сковороде Брамбораки по чешски Деруны картофельные по украински пошагово Латкес на хануку еврейские драники рецепт Мясные оладьи Показать еще... Сборники рецептов Белорусская кухня на сковороде Блюда с пшеничной мукой на сковороде Выпечка с пшеничной мукой Жареные котлеты КотлетыЖаркаНа сковородеВыпечкаОладьиБез сахараДраникиФарш на сковороде Показать все... Бездрожжевая выпечка Белорусская кухня Второе из мяса Вторые блюда Выпечка на сковороде Выпечка со сметаной Жареная картошка на сковороде Жареные овощи Из муки Картофельные оладьи Картошка в сметане Картошка на сковороде Картошка с мясом Картошка с фаршем Котлеты на сковороде Мясные котлеты Мясо на сковороде Мясо с луком Мясо с луком на сковороде На ужин Национальные кухни Несладкая выпечка Оладьи на яйцах Рецепты без сливочного масла и маргарина Ужин из фарша

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых tatyanochka 13.06.2023 17:58:34
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила на обед драники с мясом,  они у меня вышли пышные и румяные - очень аппетитные! Фарш для драников взяла свиной, добавила к нему половину натертой на мелкой терке луковицы, соль и перец. Сформировала из фарша небольшие лепёшечки, убрала их в холодильник, а сама занялась приготовлением картофельного теста. Натёрла для этого картошку - тоже на мелкой терке,  посолила, отжала образовавшийся сок, вбила одно яйцо, добавила натертый лук, соль,  две столовые ложки муки и всё тщательно перемешала. Выкладывала картофельное тесто на сковородку ложкой, формируя оладьи, на них положила мясные лепешечки и снова слой теста. Жарила драники на среднем огне с обеих сторон, пока они не зарумянились. Вышло замечательно! Драники покрылись аппетитной хрустящей корочкой, мясо внутри мягкое и сочное. Очень вкусно! Большое спасибо!

29 Цитировать Ответить Елено4ка 29.12.2023 10:22:36
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила драники с мясом. Фарш использовала свиной, чтобы он был более однородный и нежный, лук измельчала в блендере. Картофель тоже не стала натирать, а измельчила с помощью блендера. После этого картофельную массу выложила в металлическое сито, чтобы сначала стекла лишняя влага ( при измельчении блендером ее получается больше, чем при натирании на терке), а уж потом добавила яйцо, муку и специи. Жарила драники на толстостенной сковороде с добавлением растительного масла. Очень вкусные драники получились! Румяные, с хрустящей зажаристой корочкой. А внутри нежная картофельная масса и сочный фарш . Спасибо автору за рецепт!

36 Цитировать Ответить элиза хельга 31.03.2012 04:13:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Просто кулинарный шедеврик!

2 Цитировать Ответить Pirko Rita (Автор) 05.12.2019 11:05:31
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Элиза, спасибо! Очень приятно)))

2 Цитировать Ответить Гость 01.04.2012 16:16:18
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Кушайте на здоровье! вот еще такая же вкусняшка:

Драники с мясом (колдуны) очень сочные и вкусные!!! Цитировать Ответить Ольга Михайловна 08.04.2012 20:35:58
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Я сама из Беларуссии. У нас это блюдо называется "Колдуны". Очень вкусно и очень питательно. Только вот не советую добавлять муку, ведь в самом картофеле достаточно много крахмала. Я просто отжимаю лишний сок через марлю, сложенную в несколько слоев.

4 Цитировать Ответить Pirko Rita (Автор) 05.12.2019 11:07:14
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ольга, спасибо за совет. В следующий раз попробую приготовить их без добавления муки.

2 Цитировать Ответить Гость 08.04.2012 20:44:35
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ольга Михайловна, вы правы, можно готовить и без муки. А этому варианту приготовления драников меня научила свекровь - они у нее отменного вкуса!

2 Цитировать Ответить Ольга Михайловна 08.04.2012 21:05:28
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

А я еще готовые "драники" подтушиваю минуты 3 на маленьком огне с небольшим количеством воды.

2 Цитировать Ответить Елена #1152 24.01.2017 14:37:06
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Сегодня приготовила такие драники (драники люблю с детства), а вот с фаршем первый раз, получились Очень вкусные, семья была в восторге, теперь у нас будут только драники. Большое спасибо за рецепт имела ввиду, только такие драники

4 Цитировать Ответить Pirko Rita (Автор) 05.12.2019 11:09:06
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Елена, рада, что драники пришлись вам по вкусу. Готовьте на здоровье!

3 Цитировать Ответить Алия 19.06.2021 12:07:26
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Драники с мясом - это вкуснятина! Готовить их по этому рецепту одно удовольствие. Всё просто и понятно, большое спасибо!

2 Цитировать Ответить Еvгений 17.03.2025 15:27:11
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Здравствуйте! Завтра решил готовить драники с мясом, сейчас для ознакомления достал из "сохранялки" ваш рецепт и возник вопрос: У вас не написано в описании рецепта ! надо ли отжимать картофель после того как натерли на терке?... Ведь сок/влаги много будет скорее всего... !Или делать как у вас в рецепте написано, без отжима картофельной массы? Заранее спасибо за ответ!

6 Цитировать Ответить Pirko Rita (Автор) 20.03.2025 04:16:43
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Здравствуйте, Евгений! Вопрос о том, отжимать или не отжимать картофель для драников, зависит от того, какой результат вы хотите получить. Если отжать картофель, драники получаются более хрустящими и лучше держат форму. Однако если к картофелю добавить муку, яйца или другие связующие ингредиенты, отжимать его не обязательно, ведь они компенсируют лишнюю влагу. К тому же, драники тогда получатся более нежными. В этом рецепте я картофель не отжимала, но вы можете это сделать по своему желанию, если влаги будет слишком много. В любом случае, драники — это блюдо, которое допускает эксперименты. Попробуйте оба способа и выберите тот, который больше нравится вам! 😊

8 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать кляр Как приготовить пышные котлеты Как сделать котлеты сочными Чтобы котлеты не разваливались Как сделать рыбные котлеты Чем заменить яйца в котлетах из фарша

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
  • Свиной фарш - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Картошка, Свиной фарш, Лук, Яйца, Пшеничная мука, Подсолнечное масло, Перец черный молотый, Соль, Сметана Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎