Рулет с корицей

Рулет с корицей

Рулет с корицейТакой румяный, такой вкусный, из сдобного дрожжевого теста! Рулет с корицей и сахаром получается намного вкуснее магазинного. В процессе его приготовления ваш дом наполнится чудесным ароматом домашней выпечки. Это отличное дополнение к чаю или кофе, которое можно брать с собой на работу.МарияАвтор Рулет с корицей Смотри видео 179 19428 760

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (187 г) во всех порциях (1119 г) в 100 г Белки 14% 8 г Жиры 15% 9 г Углеводы 71% 42 г 296 ккал ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:Как испечь дрожжевой рулет с корицей и сахаром? Для начала подготовьте все ингредиенты для дрожжевого теста. Муку берите высшего сорта. Сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте их из холодильника. Можете готовить из магазинного дрожжевого теста.
  2. Шаг 2:В теплой воде, нагретой до 37-40°С размешайте сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут до появления пышной шапочки. Если шапочки так и не появилась, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели воду. Нужно опару делать заново, потому что тесто не поднимется.
  3. Шаг 3:Добавьте в дрожжи яйца комнатной температуры, оставшийся сахар, соль и взбейте венчиком. Можете взбить яйца с сахаром и солью отдельно, а потом влить дрожжи.
  4. Шаг 4:Частями всыпьте просеянную муку и замесите мягкое однородное нелипкое тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, сколько возьмет тесто, поэтому не торопитесь сыпать сразу всю муку.
  5. Шаг 5:Следом вмешайте понемногу мягкое сливочное масло. Тесто не должно получиться слишком маслянистым. Поэтому масла может понадобиться меньше.
  6. Шаг 6:Сформуйте из теста шар, накройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут в тепле для подъема.
  7. Шаг 7:Теперь подготовьте ингредиенты для начинки и смазывания. Сливочное масло также должно быть или растопленным или комнатной температуры.
  8. Шаг 8:В мисочке смешайте корицу с сахаром.
  10. Шаг 9:Подошедшее тесто обомните. Можете разделить тесто на две равные части и сделать два рулета или сделать один большой. Затем раскатайте на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт толщиной 3-5 мм. Смажьте тесто сливочным маслом.
  11. Шаг 10:Сверху равномерно посыпьте сахаром с корицей.
  12. Шаг 11:Сверните тесто в плотный рулет.
  13. Шаг 12:Рулет разрежьте вдоль пополам, немного не доходя до края. Переплетите получившиеся полосы теста между собой.
  14. Шаг 13:Заготовки выложите на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга и оставьте на 20-25 минут для расстойки.
  15. Шаг 14:Перед выпеканием смажьте рулет из дрожжевого теста взбитым яйцом. Поставьте противень в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут. Точное время выпекания зависит от вашей духовки и толщины рулета.
  16. Шаг 15:Дрожжевой рулет с корицей и сахаром слегка охладите и подайте к столу. Приятного аппетита!
  17. Смотреть видео приготовления

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Сдобный рулет с маком рецепт с фото Брецель классический рецепт с фото Еврейская хала классическая Как приготовить Печенье из дрожжевого теста Печенье жучки на дрожжах рецепт с фото Сдобные рогалики с повидлом фото рецепт Печенье на дрожжах в духовке Плюшки на воде вкусно Французские круассаны Показать еще... Сборники рецептов В духовке на сухих дрожжах Выпечка со сливочным маслом Выпечка со сливочным маслом Дрожжевая выпечка из яиц ВыпечкаВ духовкеИз мукиНа противнеРулет из тестаДрожжевой рулетДрожжевая выпечкаСладкая выпечка Показать все... Вегетарианство

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых gabe_lova 07.03.2023 16:05:34
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Какой запах может быть уютнее, чем запах выпечки с корицей. Увидела этот рецепт и сразу решила попробовать. Тесто замесила строго по рецепту, а вот в начинку кроме сахара, масла и корицы добавила горсть распаренного изюма и тертое, слегка отжатое яблоко. Люблю в выпечке богатый внутренний мир). А еще автор рекомендует смазать рулет взбитым яйцом, но я не люблю этот привкус, поэтому выпечку смазываю сахарной водой. Единственное пожалела, что не разделила тесто на две части и не испекла два маленьких рулета. Потому что мой получился огромным, на весь противень по диагонали. И я переживала, что он не пропечется внутри, накрывала сверху бумагой, чтобы он не подгорел. Сдоба в итоге получилась замечательная, рецепт сохранила.

61 Цитировать Ответить Мария (Автор) 15.03.2023 08:24:18
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Я делала рулет 2 раза. Первый раз не делила на две части, а второй поделила. Первый вариант - крупный - мне понравился больше. И пропекся отлично. Поэтому тут можно и так, и так. Спасибо за отчет.

2 Цитировать Ответить Светлана #34 29.05.2015 11:18:54
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень вкусно и красиво!!! Приготовила мужу очень понравился! Только я сделала с маком ( муж корицу не любит)

12 Цитировать Ответить Светлана #34 29.05.2015 19:06:13
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Сегодня готовила с изюмом получилось очееень вкусно

6 1 Цитировать Ответить Ksеnn. 10.05.2021 11:50:11
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Восхитительные нежные румяные получились булочки!!! Обязательно буду готовить по этому рецепту ещё. Спасибо!

24 Цитировать Ответить ELENa1961 14.03.2023 19:48:40
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сократив раскладку продуктов до трёх порций, из 250 грамм муки я испекла такую вот не маленькую плетёнку. Тесто очень воздушное, вкусное, в следующий раз попробую маковую начинку. Сахар брала тростниковый, он придал карамельную нотку готовому изделию. Мария, большое спасибо за изумительную выпечку к семейному ужину.

34 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать пышные пончики Виды сухих дрожжей Как достать пирог из формы Как пряники сделать мягкими Как сделать чизкейк

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
  • Молотая корица - 247 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Сахар, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Яйца, Соль, Молотая корица Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎