Кабачки пальчики оближешь на зиму
Рецепты заготовок кабачки пальчики оближешь на зиму предполагают маринование, соление, жарение, тушение. Идеально подавать их к макаронам, мясу, рыбе. Из икры можно делать простые бутерброды для быстрого перекуса, острые кабачки подойдут к горячему, салаты же прекрасно справятся с ролью закуски.
Кабачки для заготовок на зиму лучше брать молодые, но можно использовать и перезревшие. Их дополняют другими овощами и специями.
1. Молоденькие с огорода собирай дважды в неделю. В магазине выбирай упругие плоды длиной до 20 см. 2. Если овощи перезрели, очисть их от кожуры и семян. Готовить придется подольше, до мягкости.3. Отлично сочетаются с кабачками томаты, морковь, лук, чеснок, перец болгарский, острый. 4. Из специй хорошо подходят хрен, укроп, петрушка, душистый и черный перец горошком, листья черной смородины, лавровый лист.
Пять самых быстрых рецептов кабачков пальчики оближешь: Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователейКабачки на зиму как грузди пальчики оближешь1 мин 78+94Жареные кабачки на зиму пальчики оближешь55 мин 113+86Аджика из кабачков пальчики оближешь1 ч 59+367Лечо из кабачков пальчики оближешь на зиму1 ч 77+228Икра из кабачков пальчики оближешь на зиму1 ч 20 мин 74+145Кабачки на зиму маринуют, солят, готовят салаты или жарят.
1. Маринуют и засаливают овощ целиком, если длина его до 10 см, или кружочками толщиной примерно 2 см. Добавляют лук, чеснок, специи. Выдерживают в кипящем маринаде минут пять или заливают ним.2. Салаты готовятся из нарезанных овощей. Их хорошо проваривают и закрывают горячими.3. Жареные кабачки на зиму готовят толщиной 5–8 мм. Обжаривают на масле, горячими кладут в банку, смазывая приправой из овощей и специй.
Пять самых частых ингредиентов в рецептах: ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100гКабачки230.60.35.2Сахар3980099.7Уксус11003Болгарский перец271.305.7Помидоры231.10.23.8Чтобы все получилось точно по рецепту, придерживайся советов:
- для салата не нарезай овощи слишком мелко, чтобы они не разварились в кашу;- перед маринованием или солением выдержи кабачки 3 часа в воде – они пропитаются нею, что предотвратит вздувание крышек;- сделать вкус пикантным, необычным помогут сушеные травы – базилик, гвоздика, эстрагон, или наборы специй – прованские, итальянские.