Нога косули в духовке

Нога косули в духовкеЭффектно и невероятно вкусно! Настоящий шедевр! Если вы стали обладателем ножки дикой косули, то предлагаю запечь ногу косули в духовке с беконом. Подберите те специи, которые вам нравятся и не забудьте про чеснок, он придаст невероятный аромат готовому блюду!Аля ЖемчужинкаАвтор Нога косули в духовке 36 24129 875

Состав / ингредиенты

3 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (633 г) во всех порциях (1900 г) в 100 г Белки 67% 18 г Жиры 30% 8 г Углеводы 4% 1 г 139 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч 30 мин PT2H30M

Шаг 1:Как запечь ногу дикой косули в духовке? Очень легко и просто! Подготовьте все необходимые продукты по списку. Если у вас косуля из морозилки, то её нужно предварительно разморозить. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Бекон по желанию из рецепта можно исключить, но он придаёт блюду особый аромат и вкус.
Шаг 2:Лук и чеснок очистите. Ополосните их вместе с помидорами и обсушите. Ногу животного ополосните и уберите все плёночки и жилки при помощи острого ножа. Дичь обсушите бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки воды. Сделайте по всей поверхности ноги глубокие надрезы ножом. Вставьте в каждый надрез дольку чеснока. Если зубки крупные, то разрежьте их предварительно на две- четыре части вдоль.
Шаг 3:Приготовьте маринад. В глубокую небольшую миску влейте растительное масло. Добавьте любимые специи. Я в этот раз использовала 1 ч.л. молотой сладкой паприки, 1 ч.л. чёрного перца, 0,5 ч.л. сухого розмарина и 0,5 ч.л. чесночного порошка. Добавьте соль по вкусу. Всё тщательно размешайте до однородной массы.
Шаг 4:При помощи силиконовой кисточки обмажьте ножку со всех сторон ароматным маринадом. Накройте целлофаном или пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 30-60 минут.
Шаг 5:На фольгу выложите сверху бумагу для запекания(как на фото). Ровным слоем распределите лук, нарезанный тонкими кольцами или дольками, томаты черри и несколько полосок бекона. С выбором фольги и пергамента читайте после описания рецепта.
Шаг 6:Выложите сверху маринованную косулю.
Шаг 7:Поверх распределите оставшийся бекон.
Шаг 8:Заверните дичь пекарской бумагой и фольгой, выложите в форму для запекания, подходящую по размеру.
Шаг 9:Отправьте в заранее разогретую духовку и оставьте на 1 час. При какой температуре готовится мясо косули? Время и температура запекания полностью зависят от возможностей вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта. Я запекала при температуре 230 градусов. Далее разверните фольгу, полейте ножку образовавшимся соком и готовьте до появления золотистой корочки.
Шаг 10:После того, как Вы раскроете фольгу, установите по возможности на духовке режим "конвекция". Мне потребовалось ещё 20-25 минут, чтобы ножка полностью приготовилась. Через каждые 5 минут я открывала духовку и поливала дичь соком. Подавайте косулю сразу же, в горячем виде.
Шаг 11:Сочная, ароматная и неповторимо вкусная!

Если у вас нога взрослого животного, то её предварительно нужно вымочить несколько часов в подсоленной воде с уксусом. На 3-4 л. воды возьмите 1,5- 2 ст.л. соли и 2 ст.л. уксуса 9%.

У меня была нога молодого животного, поэтому вымачивать её не было необходимости.

Приятного Вам аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых ГалчоноК 25.08.2023 04:13:35

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Очень достойный рецепт ноги косули в духовке! Маринад для дичи! Этот рецепт делает ногу косули нежным деликатесом. Маринад очень правильно размягчает волокна. Вкусно! Готовить однозначно!

13 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить шницель Чтобы говядина была сочной Как быстро снять пленку с печени Чтобы мясо получилось сочным Как приготовить мягкую свинину в духовке Как приготовить нежную говядину

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Бекон вареный - 447 ккал / 100 г
Окорок косули - 106 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Паприка - 289 ккал / 100 г
Розмарин сухой - 131 ккал / 100 г
Помидоры черри - 15 ккал / 100 г
Чесночный порошок - 331 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Мясо косули, Лук, Чеснок, Помидоры черри, Бекон, Растительное масло, Паприка, Перец черный молотый, Розмарин сухой, Чесночный порошок, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎