Творожный кекс “Райское наслаждение”

Рецепт от: Настя Бордеяну

Этот творожный кекс стал частым гостем в нашей семье, и не только у нас . Его насыщенный вкус и бесподобный аромат просто сбивает с толку, ведь готовится он из совсем обычных продуктов. Всем, кто неравнодушен к творожной выпечке, и даже тем кто равнодушен – советую хотя бы один раз попробовать этот кексик!

Состав:

300 г творога
150 г сливочного масла
250 г муки
250 г сахара
1,5 ч. ложки разрыхлителя теста
30 г кокосовой стружки (8 ст. ложек)
1 ст. ложки цедры лимона

Рецепт творожного кекса:

Первым делом перетираем творог через сито.
Сливочное масло растапливаем на огне.
Добавляем в растопленное масло сахар и хорошо взбиваем смесь (либо миксером либо блендером)
К масляно-сахарной смеси добавляем кокосовую стружку и цедру одного лимона и хорошо перемешиваем.
Я пробовала печь разные варианты этого творожного кекса: только с кокосовой стружкой, только с цедрой (брала смесь лимона и апельсина). Смешанный вариант мне нравится больше всего. Конечно же, кокос придает тесту особую консистенцию и аромат. Вы это почувствуете, если испечете . А цедра лимона очень хорошо дополняет кокосовый аромат.
В отдельной емкости просеиваем муку вместе с разрыхлителем теста. Для этого творожного кекса я всегда беру муку первого сорта (это еще не цельнозерновая , но уже и не высший сорт). Тесто получается шикарным, поэтому с высшим сортом я даже и не пробовала печь. Осталось с цельнозерновой попробовать, может кто-то меня опередит .
Соединяем вместе мучную смесь с масляной, добавляем творог.
Замешиваем тесто. Оно получается густым, легко собирается в колобок и берется руками, может немного липнуть. Не переживайте, кекс получится очень нежным, хоть и будет плотным и тяжелым за счет творога.
Выпекать творожный кекс можно в маленьких формочках для маффиновили в одной большой для кекса. Мне больше нравится выпекать в большой форме. Он очень эффектно смотрится при подаче, да и на вкус немного отличается, чем в случае маленьких кексиков. Один большой кекс получается более таким влажным и нежным. Итак, утрамбовываем тесто в форму.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке около 40 минут при температуре 180 градусов. В маленьких формочках понадобится меньше времени, около 25 минут. В любом случае, ориентируемся по своей духовке. У кекса должна появится румяная корочка, а спичка быть сухой.

Когда творожный кекс остынет, достаем его из формы и подаем на стол к чаю.

Творожный кекс получается очень домашним, уютным и несомненно вкусным!

В ЗАКЛАДКИ

asea автор рецепта

Рецептов: 44

Отзывы и комментарии (47) к записи "Творожный кекс “Райское наслаждение”"

Буду благодарна, если оставите комментарий:

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎