Кекс из кукурузной муки

Кекс из кукурузной мукиНаивкуснейший, яркий, из обычных продуктов, без глютена! Испечь кекс из кукурузной муки очень легко. Он не содержит пшеничную муку, на вкус очень нежный, мягкий. А за счет добавления лимонной цедры в тесто - еще и ароматный. Сладкая выпечка с настроением!МарияАвтор Кекс из кукурузной муки Смотри видео 135 1 165116 318

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (142 г) во всех порциях (854 г) в 100 г Белки 7% 5 г Жиры 25% 17 г Углеводы 68% 47 г 364 ккал ГИ: 0 / 26 / 74

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M

Шаг 1:Как сделать кекс из кукурузной муки? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2:Изюм вымойте и обсушите. Если изюм сухой, залейте его кипятком и оставьте на 5-7 минут.
Шаг 3:Затем воду слейте, а изюм обсушите. При желании можете заменить изюм на другие сухофрукты, например, курагу или чернослив.
Шаг 4:В миске соедините мягкое сливочное масло и сахар и взбейте миксером до однородности.
Шаг 5:По одному добавьте яйца, взбивая массу примерно по минуте после каждого.
Шаг 6:В итоге должна получиться мягкая нежная пышная смесь.
Шаг 7:Кукурузную муку просейте через сито и добавьте в тесто вместе с солью и содой. Все взбейте миксером до однородности. При желании можете заменить часть кукурузной муки обычной пшеничной.
Шаг 8:Добавьте в тесто лимонную цедру, влейте лимонный сок. Все перемешайте на низкой скорости до однородности.
Шаг 9:Добавьте в тесто изюм и перемешайте тесто лопаткой или ложкой.
Шаг 10:Выложите тесто в смазанную сливочным маслом прямоугольную форму для кекса (у меня размер 31*12) и разровняйте. Ножом проведите посередине теста продольную линию, чтобы по кексу не пошла трещина в процессе выпекания.
Шаг 11:Выпекайте кекс в разогретой до 180°С духовке около 40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Я даю только приблизительное время. У меня на выпекание ушел час. Ведь кукурузная мука жестче пшеничной, поэтому начинает впитывать влагу не сразу. При этом кекс не подгорел, но красиво зарумянился. Если кекс зарумянился, а внутри еще не готов, накройте его фольгой. Готовый кекс выньте из духовки, накройте полотенцем и оставьте остывать на 30 минут.
Шаг 12:Готовый кекс переложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.

Взаимозаменяемы ли маргарин, сливочное и растительное масло? Можно ли заменить все жирные продукты в тесте на другие ингредиенты? Как выбранный жир влияет на выпечку? Читайте ответы на эти и многие другие вопросы в статье.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 10.04.2023 15:45:47

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Захотелось попробовать необычную выпечку, для этого купила кукурузную муку и стала искать на сайте рецепт. Мне приглянулся кекс из кукурузной муки. Все продукты взяла по рецепту. Сливочное масло заранее размягчила, чтобы оно хорошо взбилось. Тесто получилось очень воздушным, пышным, как крем. В последнюю очередь добавила лимонную цедру и сок. Заметила, что кукурузная мука более сыпучая, чем пшеничная. Я ее просеяла, но никаких комочков не было). Изюм не добавляла, т. к. никто у нас его не ест. Но можно было взять мелко нарезанную курагу, получилось бы хорошо. Выпекала кекс тоже 40 минут, он был абсолютно готов. Получился он пушистым и мелкопористым, воздушным. Кекс легко нарезается на кусочки, при этом не крошится. Зато сами кусочки рассыпчатые). Интересная выпечка. Мне понравился вкус, люблю лимоны в кексах. Вкуса кукурузы не почувствовала). Желтенький цвет выглядит нарядно! Спасибо за новый опыт!

41 Цитировать Ответить Мария (Автор) 10.04.2023 17:18:19

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

И вам спасибо за еще один информативный отзыв, Наталия!

Цитировать Ответить Тери 15.05.2020 21:40:47

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Вот так получилось у меня, спасибочки понравилось

17 Цитировать Ответить Olga #342 17.05.2020 17:31:23

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Отличный рецепт. Спасибо!

3 Цитировать Ответить Olga #342 04.07.2020 08:38:04

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Пеку второй раз. Очень хороший рецепт. И кекс вкусный!

16 Цитировать Ответить olady 30.03.2021 10:58:59

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Захотелось чего-нибудь к чаю. В холодильнике залежались яичные белки, муки дома не было. Сделала кекс из кукурузной муки по этому рецепту (вместо яиц - белки). Получилось очень вкусно. Большое спасибо!

6 Цитировать Ответить Мария (Автор) 30.03.2021 11:21:01

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

С белками, наверное, даже пышнее и нежнее получилось. Спасибо за отчет.

Цитировать Ответить Максим #221 15.05.2023 05:43:37

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо вам за такой простой и прекрасный рецепт. На выпекание мне хватило 40 минут. Если не собираешься делать кекс с лимонным вкусом, лимонный сок обязательно добавлять?

6 Цитировать Ответить Мария (Автор) 15.05.2023 06:02:57

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Лимонный сок гасит соду, поэтому он тут нужен. А вот цедру можете не добавлять. Если хотите совсем избавиться и от сока, и от цедры, замените соду на разрыхлитель.

6 Цитировать Ответить Игорь Рогатовский 14.06.2023 14:58:49

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Ну очень сладко и вкусно,спасибки!!!

12 Цитировать Ответить Мария (Автор) 14.06.2023 15:41:07

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Пожалуйста! Я рада, что кекс понравился!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы яйца не трескались при варке Сколько выпекать кексы в духовке Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать пышные пончики Как сделать чизкейк Как пряники сделать мягкими

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Изюм - 280 ккал / 100 г
Кишмиш - 279 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
Кукурузная мука - 368 ккал / 100 г
Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал / 100 г
Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал / 100 г
Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал / 100 г
Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Кукурузная мука, Сливочное масло, Изюм, Сахар, Яйца, Лимонный сок, Лимонная цедра, Соль, Сода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎