Соус долмио на зиму домашний

Соус долмио на зиму домашний

Соус долмио на зиму домашнийУниверсальный, пряный, ароматный. Просто пальчики оближешь! Соус долмио на зиму домашний уместно подать к любому блюду. Он отлично подойдет к мясу или рыбе, улучшит вкус каждого гарнира и даже просто на хлеб намазать – будет супер!wellaАвтор Соус долмио на зиму домашний 245 36095 899

Состав / ингредиенты

12 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (123 г) во всех порциях (1480 г) в 100 г Белки 18% 2 г Жиры 36% 4 г Углеводы 45% 5 г 56 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M
  1. Шаг 1:Как сделать соус долмио на зиму домашний? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вымойте в проточной водой все компоненты соуса, что надо – очистите от кожуры. Грибы нарежьте мелко-мелко. Полезные советы по приготовлению зимних заготовок вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.
  2. Шаг 2:Баклажаны нарежьте маленьким кубиком.
  3. Шаг 3:Лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец.
  4. Шаг 4:Разогрейте в сковороде масло. Выложите в сковороду лук и обжаривайте на среднем огне. Если есть вторая сковорода, обжарьте в ней, разогрев масло, грибы в течение 15 минут. Периодически перемешивайте. Если нет второй сковороды или у вас небольшая порция, жарьте грибы, как и я, вместе с луком. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в конце этого рецепта.
  5. Шаг 5:Обжаренные грибы и лук минут через 15 соедините с кубиками баклажана. Перемешайте и продолжите обжаривать на среднем огне.
  6. Шаг 6:Добавьте по вкусу специи.
  8. Шаг 7:Чеснок растолките используя пестик от ступки, толкушку или другую кухонную утварь.
  9. Шаг 8:Помидоры нарежьте произвольно.
  10. Шаг 9:А затем отправьте кусочки в чашу блендера и измельчите их. Нам нужен сок.
  11. Шаг 10:Растолките перец помельче и отправьте его вместе с томатным соком, солью, растолченным чесноком и лавровым листом к остальным овощам. Тушите еще минут 20.
  12. Шаг 11:Пока будущий соус остывает, простерилизуйте банки и крышечки. Для этого вымойте банки с содой, поставьте их вверх дном в холодную духовку, разогрейте печь до 150°С и стерилизуйте банки 0,5л -10 мин, 1л -15 мин. Крышки вымойте и прокипятите. Простерилизовать банки вы можете и другим удобным и проверенным способом, например, на пару или в микроволновке. Измельчите удобным способом массу. Я это делала погружным блендером, полной однородности я не добивалась.
  13. Шаг 12:Затем доведите соус до кипения и разлейте в кипящем виде по банкам. Накройте крышками и закрутите. Храните соус долмио с помидорами приготовленный в домашних условиях в холодильнике. Он хорош не только сам по себе, но также может стать основой для других соусов и самых разных блюд и закусок. Приятного аппетита!

И еще советыЧтобы текстура долмио была еще нежнее, с помидор снимите кожицу, дважды промелите всю готовую массу перед варкой, а еще лучше – пропустите через сито.Не забывайте помешивать во время готовки, иначе соус подгорит и ваши труды будут тщетны.Сварив долмио, вы можете его не закручивать крышками – он прекрасно будет стоять, если на эту порцию добавить 1 ч.л. уксуса в конце варки. В холодильнике эта красота будет стоять долго.Вместо баклажана или грибов, вы можете выбрать другие компоненты. Точно так можно варьировать и с количеством ингредиентов и специй.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению. 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Соус суго с базиликом на зиму пошагово Соус чатни из яблок Как приготовить соус из яблок и помидор на зиму Как сделать домашний кетчуп из помидор на зиму Кетчуп в мультиварке на зиму Грузинский соус сацебели из помидор на зиму Салат пальчики оближешь из помидоров на зиму Помидоры дольками без стерилизации на зиму Кетчуп с крахмалом на зиму Показать еще... Сборники рецептов Грибы веганство Грибы на растительном масле Тушеный лук с помидорами Чеснок помидоры с маслом на зиму Без сахараЖаркаТушениеСоусыВ банках на зимуЗаготовки на зимуБаклажаны с помидорамиКисло-сладкий соус Показать все... Баклажаны на зиму Баклажаны с помидорами и чесноком Баклажаны с помидорами на зиму Баклажаны с чесноком Без лактозы Веганство Вегетарианство Грибной соус Грибы на зиму Грибы с луком Грибы с овощами Грибы с помидорами Жареные баклажаны с чесноком Жареные шампиньоны Лук на зиму Овощи на зиму Помидоры на зиму Помидоры с луком Помидоры с луком на зиму Помидоры с чесноком Помидоры с чесноком на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина Соус для котлет Соус для курицы Соус для овощей Соус для шашлыка Соус к мясу на зиму Соус к рыбе Соус на зиму Соусы к мясу Томатный соус домашний Томатный соус на зиму Тушеные грибы Тушеный лук Чеснок на зиму Чесночный соус Шампиньоны на зиму

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Мариночка 19.05.2020 17:25:40
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Сочетание помидор, баклажан и орехов - бомбическое! Я из помидор знаю популярный соус - хреновина. Он также подходит ко многим блюдам. Конечно и набор продуктов попроще.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛАССИЧЕСКУЮ ХРЕНОВИНУ НА ЗИМУ? Закуска из хрена и помидор на зиму без варки Цитировать Ответить Татьяна #2875 14.09.2020 06:54:56
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила соус по представленному рецепту. Среди прочих приправ добавила сушёный корень сельдерея, который всегда находится в моих запасах. Вкус соуса получился невероятно вкусным. Я с помидор сняла кожицу и пропустила через сито, убрав косточки. Благодаря этому соус получился более благородный и нежный по консистенции. Спасибо автору рецепта. Всем приятного аппетита)))

24 6 Цитировать Ответить Lариcа 21.09.2020 11:05:30
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за участие в КОНКУРСЕ на лучший фотоотчёт недели! Ваш фотоотчёт получает дополнительное 3 место. Приз в размере 100 рублей перечислен вам на счёт. Ждём вас в новых конкурсах!

Кулинарные конкурсы с денежными призами - 1000.menu 2 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке olenika 01.05.2018 12:22:22
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Люблю всё красное, особенно соусы! Обязательно попробую.

Цитировать Ответить wella (Автор) 05.05.2018 13:57:45
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

olenika: Люблю всё красное, особенно соусы! Обязательно попробую.Очень вкусно, это правда. Даже если не измельчать до состояния пюре. Спасибо）

Цитировать Ответить Люси #2 05.05.2018 13:41:27
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Интересный рецепт, сохраню в кулинарную книжку и обязательно сделаю.

6 1 Цитировать Ответить wella (Автор) 05.05.2018 14:00:14
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

wella: Люси: Интересный рецепт, сохраню в кулинарную книжку и обязательно сделаю.С макаронами это нечто！Да и с любым гарниром вкусно, и на хлеб положить, и в супчик добавить）Спасибо）

6 Цитировать Ответить Ижик 20.05.2018 13:31:41
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Похож на соус, но с грибами, это наверно нечто вкусное.Утащила в кулинарную книгу.

Цитировать Ответить wella (Автор) 20.05.2018 13:55:03
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ижик: Похож на соус, но с грибами, это наверно нечто вкусное.Утащила в кулинарную книгу.Да, очень вкусно, и в промолотом виде, и кусочками, спасибо!

Цитировать Ответить Серебро 16.01.2019 05:48:47
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень заинтересовал рецепт,жаль что не увидела раньше,когда были свои свежие овощи. Попробую приготовить из замороженных есть и томаты и баклажаны в морозилке. Захотелось попробовать прямо сейчас

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Что делать если пересолил Чем заменить вино в рецепте Как сделать заправку для салата Чтобы сметана не свернулась в соусе Как заморозить шампиньоны Чтобы баклажаны не горчили

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Баклажаны - 24 ккал / 100 г
  • Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Помидоры, Лук, Баклажаны, Шампиньоны, Чеснок, Соль, Перец горошком, Специи сухие, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎