Медовуха в домашних условиях без хмеля
Фото блюда
18 Нравится? Татьяна Коростелёва 30 д 17 порций Жалоба Печать Рецептов: 1 тыс. Советов: 13 Татьяна КоростелёваХочу поделится с вами русским слабоалкогольным напитком, приготовленным лишь из меда, воды и дрожжей. Рецепт простой, традиционный, так медовуху делали еще в 18 веке в Великом Новгороде. Медовуха в домашних условиях без добавления хмеля получается очень интересной, с легкой газацией и сбалансированным вкусом она отлично утоляет жажду, а по вкусу напоминает что то среднее между квасом и пивом. Рецепт привожу на довольно большой объем медовухи, если хотите уменьшить просто пересчитайте пропорции. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.
Ингредиенты рецепта В списокпокупокили Порции – 17 + мед мед 2000 г вода вода 16 л дрожжи сухие дрожжи сухие 16 г глюкоза глюкоза 153 г Пошаговое приготовление Шаг 1: Мёд для Медовухи можно использовать любой, даже прошлогодний, или двухгодичный, обычно все так и делают. Если мёд густой слегка подогрейте банку в которой он находится и извлечете его проще. Отмеряем 2 кг. мёда. Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки Шаг 2: В эмалированное ведро налейте воду (воду желательно использовать чистую, фильтрованную) температуры примерно 37-40 градусов, добавьте в нее мед и растворите его помешивая. Так как мое ведро вмещает только 10 литров воды, я растворяла мед в два этапа. То есть сначала налила 8 литров воды и растворила в них 1 кг. мёда. Потом опять налила 8 литров воды и растворила в них второй килограмм мёда. Как использовать пустые консервные банки - креативные идеи Шаг 3: Воду с растворенным в ней медом переливаем в удобную ёмкость на брожение. У меня это пластиковая бочка для пищевых продуктов объемом 20 литров, с крышкой. Советую использовать что то подобное. Шаг 4: Теперь пришел черед дрожжей, рассыпаем их просто по поверхности воды. Шаг 5: Закрываем бочку или прочую емкость крышкой , в которую желательно вставить гидрозатвор. Ведь во время брожения важно, чтобы образующийся углекислый газ выходил, а кислород в бродильную емкость не попадал. Убираем бочку на брожение в абсолютно любое не холодное место на 10-12 дней. Шаг 6: Спустя 10 дней все процессы брожения прекратились. Можно разливать медовуху на карбонизацию. Шаг 7: В чистые пластиковые бутылки засыпаем глюкозу или декстрозу, засыпаем из расчета 9 грамм на литровую бутылку. Шаг 8: Далее в бутылки наливаем медовуху. Получилось 17 литровых бутылок. Шаг 9: Закрываем бутылки крышками и отправляем их в темное место при комнатной температуре на 7 дней на карбонизацию. Затем желательно убрать бутылки в прохладное место на хранение. Шаг 10: В идеале карбонизация должна быть 2-3 недели. Первую неделю в теплом месте, затем в прохладном. И только после этого медовуха будет иметь пену и пузырьки газа. Шаг 11: В прохладном месте медовуха может храниться до 7-8 месяцев. Шаг 12: Примерно через пять недель после начала процесса изготовления медовухи её можно пробовать и наслаждаться этим неповторимым вкусом и легким едва уловимым ароматом меда. У tatyana-rich есть еще 1000 рецептов. Посмотрите так же: Шоколадный брауни из кабачков с какао без сахара. Написать комментарий (3)