Нежные сырники без муки и манки

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Миска для смешивания
• Блендер
• Противень
• Пергамент

1. Шаг 1:Как сделать сырники без муки и манки в духовке? Подготовьте все ингредиенты. Творог для приготовления этого блюда можно использовать любой жирности по вкусу и наличию, но он должен быть свежим и натуральным. О том, как подобрать творог для сырников, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Духовку заранее включите на 180 градусов. Выложите творог в миску. Если творог сухой или зернистый, то его лучше пробить блендером или протереть через сито.
2. Шаг 2:В миску с творогом вбейте яйца. Добавьте сахар. Если сырники готовятся в качестве диетического блюда, то количество сахара следует уменьшить или вообще его не добавлять. Также можно заменить сахар чайной ложки натурального меда, если нет аллергии на этот продукт. Добавьте щепотку соли для баланса вкуса и щепотку ванилина. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать, читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
3. Шаг 3:Разотрите ингредиенты блендером или миксером до полного растворения сахара и получения однородной творожной массы. По желанию в творожную массу можно добавить еще какие-либо вкусные и полезные добавки, например, кусочки фруктов, сухофруктов, ягоды, орешки и другое.
5. Шаг 4:Смоченными в холодной воде руками сформируйте из творожной массы небольшие шарики, обваляйте их в панировочных сухарях и придайте им форму не очень толстых лепешек, чтобы они хорошо пропеклись, но не сгорели.
6. Шаг 5:Противень для выпекания застелите пергаментом и выложите на него сырники. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта. Выпекайте сырники при 180 градусах около 30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Сырники должны слегка зарумяниться сверху.
7. Шаг 6:Снимите сырники с противня и подавайте к столу со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. Аналогичным образом такие сырники можно жарить на сковороде, на прогретом растительном масле, но такой продукт получится более калорийным. Приятного аппетита!

Традиционные сырники обычно готовят с добавлением муки или манки, но этот рецепт доказывает, что можно обойтись и без них. Такой вариант особенно популярен среди приверженцев здорового питания и тех, кто избегает глютена.

Кому интересен этот рецепт:Приверженцам здорового питанияЛюдям с непереносимостью глютенаТем, кто следит за фигуройМамам, желающим приготовить полезный завтрак детям Возможные замены ингредиентов:Панировочные сухари → кокосовая стружка или молотые орехиСахар → мед или сахарозаменительКуриные яйца → перепелиные (4 шт.) Особенности выбора ингредиентов:

• Творог лучше брать 5-9% жирности – не слишком сухой, но и не водянистый
• Яйца должны быть свежими
• Сухари можно приготовить самостоятельно из цельнозернового хлеба

Варианты подачи и сервировки:С ягодным соусом или медомСо сметаной и свежими ягодамиПосыпать корицей или какао Хранение:Хранить в холодильнике до 3 днейМожно замораживать (разогревать в тостере или духовке) Диетические рекомендации:

• Низкокалорийный вариант: использовать обезжиренный творог
• Безлактозная версия: взять безлактозный творог
• Кето-версия: заменить сухари на молотый миндаль

Кулинарные советы:Не переусердствуйте с яйцами – масса не должна быть жидкойДайте сырникам немного остыть – так они лучше держат формуДля пышности можно добавить щепотку разрыхлителя

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Как приготовить сырники на сковороде и в духовке? Чем заменить творог и пшеничную муку? Все тонкости приготовления нежнейших сырников, в том числе создание идеальной формы, - в одной статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Посмотрите видео к рецепту диетических сырников только запеченных в духовке.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сырники могут быть вкусными и без муки и отлично держать форму. Это я точно знаю,приготовив сырники без муки и манки по рецепту автора.Творог я использовала 5 %, который растерла ложкой вместе с яйцом, сахаром и добавив немного соли. Панировочные сухари добавила сразу к творогу,перемешала. Сформировала сырники,выложила на противень и выпекала при 180° 30 минут до румяного состояния. Просто,быстро,полезно и очень вкусно 👍 Спасибо автору за чудесный рецепт и рекомендую к приготовлению 😘

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Решила приготовить лёгкий перекус, нашла рецепт сырники без муки и манки. Оказалось, так быстро готовятся, а съедаются ещё быстрее, т.к. очень вкусно! Творог у меня зернистый, я его пробила на блендере. Добавила остальные ингредиенты,перемешала. Мокрыми руками сформировала сырники,обваляла в панировочных сухарях, выложила на противень и выпекала в духовом шкафу при 180° 25минут. Нежные, аппетитные, очень вкусные сырники! Отличный рецепт, который можно готовить постоянно! Спасибо большое Snezhana за такой классный рецепт! Отличные сырники могут быть без муки и манки! Рекомендую!!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Этот вариант сырников мне нравится даже больше, чем классический. Сделала на завтрак, получилось очень вкусно и нежно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мне очень приятно, что вам понравилось! Спасибо за отзыв

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Никогда не думала, что без муки получится так удачно! Спасибо за хороший рецепт, всё вышло идеально!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
• Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
• Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
• Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
• Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
• Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
• Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
• Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
• Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
• Творог - 156 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Ванилин - 288 ккал / 100 г
• Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
• Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г