Капуста с болгарским перцем на зиму и не только: 319 домашних вкусных рецептов

Капуста с болгарским перцем на зиму и не только: 319 домашних вкусных рецептов

Капусту с болгарским перцем хорошо солить и мариновать в нашинкованном виде - они замечательно сочетаются друг с другом. Морковкой можно дополнить вкус по желанию. Лук в заготовку не добавляется - он попадает в салат в свежем виде, когда закрутку открывают. Как правило, зелень тоже не кладут, поскольку она увеличивает шанс взрыва банок. Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, овощи лучше шинковать очень тонкими полосками. А если взять сладкий перчик разных цветов, получится еще и красиво.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах капусты с болгарским перцем: ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100гБолгарский перец271.305.7Морковь331.30.16.9Помидоры231.10.23.8Лук репчатый411.4010.4Капуста белокочанная281.80.16.8

Самая простая заготовка из этих двух овощей включает в себя: морковь, чеснок, острый стручковый перец, сухие специи и приправы, уксус, соль и сахар. Последний добавляется по желанию, он необязателен. Неплохо сдобрить все растительным маслом - заготовка получится более нежной, а ее вкус - более насыщенным.

Вот как готовится маринованная капуста с болгарским перцем:

  1. Морковку нашинковать на корейской терке.
  2. Очень тонко нашинковать капусту у перец.
  3. Смешать часть горячего растительного масла, измельченный чеснок и специи.
  4. Добавить смесь в морковку, перемешать.
  5. В воду влить вторую часть масла, добавить соль и сахар, дать вскипеть.
  6. Снять маринад с огня. Влить уксус.
  7. Залить маринадом смешанную капусту, морковку и перец, перемешать.
  8. Закатать в банки или поставить в холодильник.Получается отличная закуска, салатик, гарнир к жареному мясу. Подходит и как завтрак, и как ужин.
Пять самых питательных рецептов капусты со сладким перцем: Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователейСалат с копченой колбасой и яйцами20 мин 265+17Галеты из брокколи, болгарского перца и моркови с кабачком25 мин 252+2Салат Ревнивец1 ч 233+22Капустные пельмени с грибами1 ч 30 мин 209+14Пирог с жареной капустой1 ч 30 мин 205+12

Советы и рекомендации

  • в маринады для капусты и перца добавляй 9% уксус
  • интересный вкус обретают овощи, приправленные маринадом из разных видов уксуса: яблочного, рисового,
  • винного, столового, бальзамического
  • если положить на шинкованные овощи гнет, они промаринуются быстрее
  • из такой заготовки вполне можно варить щи, супы и борщи
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎