Кабачковые оладьи без муки

Кабачковые оладьи без муки это вкусное блюдо без лишних хлопот из очень полезного овоща. Часто в интернете под названием кабачковые оладьи без муки оказываются рецепты приготовления оладьев где просто муку заменяют на крахмал. Но ведь обычная пшеничная мука содержит 70% крахмала. Так что заменяя ложку муки на ложку крахмала более диетическими ваши оладьи точно не станут. Также часто заменяют на рисовую муку, но рисовая мука по всем параметрам хуже пшеничной, за исключением того, что не содержит глютена. Еще бывает множество подобных замен, по типу манки, овсяных хлопьев, кукурузной или овсяной муки и т.п. Но мои сегодняшние кабачковые оладьи действительно совсем без муки и без подобных заменителей. Вместо кабачков конечно можно использовать цукини. В рецепте используется сыр, который добавляет не выразительному вкусу кабачка более насыщенный и яркий вкус. Также для этой цели я добавила чеснок и лук. Если вы думаете что кабачковые оладьи без муки развалятся, то уверяю, что это не так. Если вы сделаете все в точности по рецепту, то все будет отлично, и мой фото рецепт кабачковых оладьев яркое тому доказательство!

Ингредиенты:

• 400 г кабачков
• 60 г сыра
• 1 яйцо
• соль, перец
• специи по вкусу (у меня чеснок и зеленый лук)
• масло для жарки

Приготовление

Кабачки натереть на мелкой терке, так чтобы получилась мелкая кабачковая стружка. На крупной терке не желательно. Конечно, молодые кабачки лучше в данном случае, если кабачки не молодые, то лучше очистить. Посолить и оставить постоять на 10-20 минут.

Затем тщательно отжать кабачковую мякоть от выделившегося сока. Можно это сделать завернув натертые кабачки в марлю и закрутив, либо же можно частями отжимать в руках и перекладывать в другую емкость. Во всех рецептах кабачковых оладий отжимание от лишнего сока это необходимая процедура, но именно в этом рецепте это необходимо сделать особенно тщательно. Из 400 г кабачков у меня получилось 200 г отжатых кабачков, то есть половина.

Добавить к кабачкам сыр, также натертый на мелкой терке. Качество сыра имеет значение в данном рецепте кабачковых оладий, сыр который в процессе нагрева весь вытекает не подойдет. С качественным сыром твердых или полутвердых сортов сделанным действительно из молочных продуктов такого не происходит. Также добавить яйцо, мелко порезанный зеленый лук (или по желанию — зелень укропа) и чеснок (у меня сушеный). Посолить (совсем чуть-чуть) и щедро поперчить.

Тщательно перемешать овощную массу.

На сковороде разогреть масло, я использовала смесь сливочного и растительного масла. Сформировать овощные оладьи в руках, слегка их сжав и выложить на горячую сковороду. Жарить на небольшом нагреве до румяной корочки, пока оладьи не схватятся.

Затем аккуратно перевернуть на другую сторону. Кабачковые оладьи без муки более мягкие и нежные чем оладьи с мукой, поэтому перевернуть их сложнее, но вполне реально. Закрыть крышкой, уменьшить нагрев до минимума и довести до готовности в течении 5-10 минут. Подавать горячими или холодными.

Готовые кабачковые оладьи можно подавать с любыми добавками, которые подходят и к обычным кабачковым оладьям. Очень хорошо будет со соусом, приготовленном из сметаны с чесноком. Также хороши такие овощные оладьи к любому мясному блюду. Кабачковые оладьи без муки это простое, но очень вкусное и полезное блюдо!

• кабачки
• лук зеленый
• сыр
• яйца

• Татьяна Т.07.07.2021 06:12Если честно, то такие оладушки мне не очень понравились, больше по вкусу классические. Спасибо за опыт.Елена17.07.2021 17:54Кабачковые оладьи без муки не будут по вкусу, как оладьи с мукой. Это дело вкуса, конечно. Но эти оладьи действительно вкусные, хоть и другие))
• Ольга07.07.2021 10:39Шикарный рецепт!!! Большое спасибо!Елена17.07.2021 17:56Шикарный и полезный! На здоровье!
• ЕленаЖ20.07.2021 16:50Сегодня попробовала пожарить оладьи без муки , кое как дожарила конечно, но всё таки во вторую партию её добавила. И обязательно попробую остальные ваши варианты кабачковых оладий)).Елена22.07.2021 15:09Выглядят аппетитно, спасибо за фото!
• Любовь Родная23.08.2021 21:27А мне очень понравились оладьи. Отжала два раза. Ничего не прилипало и сыр не подтек. Все идеально и очень вкусно.Елена06.09.2021 00:31Любочка, очень приятно, что оценили эти вкусные и полезные оладьи!
• Наталья30.08.2021 18:27Спасибо, попробую, но мне кажется много сыра. Я не уверена что лучше для диеты — 60г сыра или 2 столовых ложки муки (или даже 50г муки), как обычно.Елена19.09.2021 23:47Смотря кто что делает: кто-то калории считает, кто-то жирное убирает, кто-то убирает углеводы и при этом не считает калории.. Этот вариант кабачковых оладий как раз для третьего случая.. Так что каждому свое))
• Зина05.09.2021 07:35Отличный рецепт для диабетиковЕлена19.09.2021 23:53Это точно!
• Елена23.02.2022 12:47Добрый день, Елена!!! Скажите пожалуйста, Вы в ютубе есть??? Если есть, то под каким названием Вас искать??? А если нет, то очень хотелось бы, чтобы Вы там были 😘😘😘🙏🙏🙏Елена07.03.2022 17:09Почему не будет новых рецептов? Спонсорство.
• Надя.29.07.2022 13:02А у меня не получились. Всё прилипло и развалилось, даже с большим количеством муки. Возможно, дело в сыре, хотя вроде выбирала вполне качественный.
• Кристина10.08.2022 14:56Спасибо за рецепт! Проучились идеальные и очень вкусные. Добавляла 11мес пармезан и паприку
• Татьяна28.09.2023 13:17Очень вкусные получаются, главное сыр хороший взять. Спасибо за рецепт
• Мария21.08.2024 10:33Здравствуйте. На Кето с января нахожусь. Сезон кабачков в разгаре,детям делаю а сама слюной исхожу. Вчера нашла Ваш рецепт. Сегодня попробовала. Я в шоке. Это очень вкусно и можно не беспокоиться об углеводах. Сыр не потёк,оладушки переворачивала силиконовой лопаткой с помощью деревянной лопатки. Все замечательно перевернулось,не прилипло и не развалилось. Спасибо огромное Вам за рецепт! 😘 Все съела пока пробовала)) на фото остатки уже. 😂

Оставить отзыв