Сладковато-пряное лечо с мёдом морковью и кабачком
Сладковато-пряное лечо с мёдом морковью и кабачкомЯркая, ароматная закуска к мясу и гарнирам – покорит всех! Сладковато-пряное лечо с мёдом морковью и кабачком - это отличный вариант витаминной заготовки на зиму. Теплый аромат корицы и имбиря согреют в холодное время года, а медовая сладость напомнит о жарком урожайном лете. Идеально!Helen UАвтор Сладковато-пряное лечо с мёдом морковью и кабачком 39 2516 162Состав / ингредиенты
10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (208 г) во всех порциях (2077 г) в 100 г Белки 8% 1 г Жиры 31% 4 г Углеводы 62% 8 г 69 ккал ГИ: 75 / 0 / 25Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H Оборудование и инструменты:- Нож
- Разделочная доска
- Сито
- Блендер
- Кастрюля
- Банки (и крышки от них)
- Шаг 1. Как приготовить сладковато-пряное лечо с мёдом морковью и кабачком?Подготовьте необходимые продукты. Овощи тщательно помойте. Кабачки лучше взять молодые с тонкой кожицей. Если кабачки старые, очистите их от кожуры и семян.
- Шаг 2. Как правильно нарезать морковь и лук?Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте соломкой.
- Шаг 3. Как подготовить перец?Перец очистите от семян. Нарежьте мякоть соломкой.
- Шаг 4. Как правильно нарезать кабачки?Кабачки нарежьте брусочками или кружочками.
- Шаг 5. Как быстро снять кожицу с помидоров?Для этого сделайте на них крестообразные надрезы, положите в глубокую емкость и залейте кипятком на пару минут. Затем воду слейте и дайте помидорам немного остыть. После этого кожица с легкостью снимется с помидоров.
- Шаг 6. Как сделать томатное пюре?Нарежьте очищенные помидоры на кусочки среднего размера и пропустите их через мясорубку или измельчите блендером. Полученное пюре протрите через сито, чтобы отделить семена.
- Шаг 7. В какой последовательности обжаривать овощи?В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте в нем лук и морковь до прозрачности лука. Затем добавьте в кастрюлю кабачки и перец. Добавьте соль и тушите все вместе на среднем огне около 5 минут. Соль берите обычную поваренную, пригодную для консервации. Добавьте в кастрюлю пюре из томатов, всыпьте сахар и добавьте чеснок, измельченный через пресс. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта.
- Шаг 8. Сколько тушить лечо?Тушите всё еще около 15 минут на маленьком огне. Пока готовится лечо подготовьте банки: промойте и простерилизуйте их лобым удобным способом. Как правильно стерилизовать банки читайте в конце рецепта.
- Шаг 9. Когда добавлять мёд и специи?Через 15 минут положите в кастрюлю мед, имбирь, корицу, гвоздику и перемешайте. Тушите еще около 5 минут. В конце добавьте уксус и все перемешайте. Доведите до кипения и сразу выключите нагрев. Готовое лечо разложите в стерильные банки, закройте крышками. Банки переверните и укутайте одеялом до полного остывания.
- Шаг 10. Сколько лечо получается из указанных ингредиентов?У меня получилось чуть больше 1.5 л лечо (одна банка 1л, одна банка 0.5 л и еще немного осталось на пробу). Приятного аппетита!
Сладковато-пряное лечо – это не только вкусно, но и полезно. Кабачки и морковь содержат клетчатку, мёд укрепляет иммунитет, а пряности (корица, имбирь, гвоздика) придают блюду согревающие нотки. Идеально для холодного времени года!
Рецепт оценят:Любители домашних заготовокТе, кто ищет необычные рецепты лечоПоклонники сочетания сладкого и пряного
Замена ингредиентов:Мёд → можно заменить на тростниковый сахар или кленовый сироп.Уксус → подойдет яблочный уксус или лимонный сок.Свежий имбирь → замените на сухой порошок (1/2 ч. л.).
Варианты подачи:Как закуска к мясу или рыбеВ качестве соуса к пасте или рисуКак намазка для бутербродов
Условия хранения:В прохладном месте (погреб, кладовая) – до 1 года.В холодильнике (после вскрытия) – до 2 недель.
Диетические адаптации:Без сахара – увеличьте количество мёда.Без уксуса – добавьте больше лимонного сока.Интересные факты:В Венгрии лечо традиционно готовят только из перца и томатов.Мёд в этом рецепте не только даёт сладость, но и выступает натуральным консервантом.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Готовим анкл бенс с томатной пастой рецепт Салат на зиму из помидор кабачков перца и лука Кабачок перец морковь на зиму Кабачки по-корейски на зиму Фасоль с овощами на зиму пошагово Лечо из кабачков на зиму рецепт пошагово Сад огород на зиму рецепт с уксусом в банке Салат из кабачков пальчики оближешь на зиму Кабачки морковь перец лук на зиму рецепт Показать еще... Сборники рецептов Домашний томатный соус на зиму из помидор Морковь чеснок лук Морковь чеснок на зиму Салат на зиму кабачок морковь лук Морковь с лукомВ банках на зимуЗаготовки на зимуЧеснок на зимуПомидоры с чеснокомКонсервированиеЛечоКабачки на зиму Показать все... Без лактозы Болгарский перец на зиму Болгарский перец с луком Болгарский перец с чесноком Кабачки с луком на зиму Кабачки с морковью Кабачки с морковью на зиму Кабачки с помидорами Кабачки с помидорами и чесноком Кабачки с помидорами на зиму Кабачки с чесноком Консервированные кабачки Консервированные помидоры Лечо из кабачков Лечо из помидор Лечо перец помидоры морковь лук Лечо помидоры морковь Лечо с морковью на зиму Лук на зиму Маринованные помидоры на зиму Морковь на зиму Морковь с уксусом Морковь с чесноком Овощи на зиму Перец с чесноком на зиму Помидоры на зиму Помидоры с болгарским перцем на зиму Помидоры с луком Помидоры с луком на зиму Помидоры с морковью на зиму Помидоры с чесноком на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина Салат из кабачков на зиму Салат из моркови на зиму Салат из помидор на зиму Салаты на зиму Соус на зиму Томатный соус на зимуКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Когда квасить капусту С чем квасить капусту Чтобы картофель в мундире не разваривался Как сделать бульон золотистым Как сварить морковь в микроволновке Как пожарить золотистый лукКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Гвоздика - 323 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Порошок имбиря - 335 ккал / 100 г
- Молотая корица - 247 ккал / 100 г